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奶粉行業(yè)或迎新一輪洗牌 奶企如何煥新升級增實力？

2021-04-20 15:36:44 來源：食品機械設備網 編輯：Mary 閱讀量：10653

　　伴隨著奶粉產量和質量穩(wěn)步提升，以及國內消費者對國產奶粉信心增強，曾經一度被進口奶粉打壓的國產奶粉迎來逆轉。繼受疫情影響進口奶粉斷供，進口奶源安全問題引發(fā)擔憂后，國產奶粉正迎來反轉市場格局的新階段。而在奶粉行業(yè)二次配方注冊和新國標即將落地的消息不絕于耳的背景下，國內奶粉行業(yè)也將迎來新一輪洗牌。
 

 
　　近年來，國家發(fā)布多項政策推動奶粉行業(yè)發(fā)展，引導市場走向規(guī)范，振興民族乳業(yè)，加之“全面二胎”政策的利好，我國奶粉行業(yè)需求回暖，尤其是嬰幼兒奶粉行業(yè)市場規(guī)模和銷量持續(xù)增長。根據(jù)有關機構調研數(shù)據(jù)顯示，2020年，我國嬰幼兒配方奶粉市場零售銷售額已超過2000億元，可見國內消費者對國產奶粉認可和需求在提升。
 
　　資料顯示，日前發(fā)布的《嬰兒配方食品》、《較大嬰兒配方食品》、《幼兒配方食品》新國標(以下統(tǒng)稱“嬰幼兒奶粉新國標”)將與2021年嬰幼兒配方奶粉二次注冊同步開展，進一步提升國內嬰幼兒奶粉的質量水平的同時，也對嬰配企業(yè)的原料選購、供應鏈、生產工藝、研發(fā)和生產的穩(wěn)定性能等提出了更高要求，國內奶粉行業(yè)或將迎來新一輪洗牌。
 
　　有業(yè)內人士認為，在新政策(二次配方注冊和新國標)下，國產奶粉企業(yè)發(fā)力高端奶粉市場，提升品牌影響力以及創(chuàng)新生產工藝，優(yōu)化產品和抓住機遇積極創(chuàng)新研發(fā)進行配方升級，推出更多滿足市場需求的新品，從而進一步提升自身競爭優(yōu)勢。目前，高端化已經成為奶粉企業(yè)提升品牌影響力和渠道推力的“救命稻草”。
 
　　筆者獲悉，不少乳企發(fā)力羊奶粉、有機奶粉市場，并且實現(xiàn)了從源頭牧草種植、規(guī)?；膛ｏ曫B(yǎng)，到生產加工、物流倉儲、渠道管控等各個環(huán)節(jié)全程可追溯，同時依托全鏈路數(shù)字化閉環(huán)生產，以科技力打造高端奶粉，確保奶粉生產品質安全。也有奶企運用低溫粉塔、閃蒸脫膻、蒸汽直噴殺菌等工藝，充分留住奶粉營養(yǎng)和香醇風味。
 
　　為了進一步鎖住奶粉的營養(yǎng)成分，減少損失，某奶粉加工企業(yè)創(chuàng)新研發(fā)了DHA微膠囊包埋技術，通過使用各種天然的或合成的高分子化合物連續(xù)薄膜(壁或外相)將奶粉營養(yǎng)物質完全包覆起來，充分地留住奶粉營養(yǎng)成分不揮發(fā)，并且使奶粉易吸收、易保存、不易氧化，保持奶粉產品的穩(wěn)定性和新鮮品質。
 
　　而伴隨著二次配方注冊和新國標的落地，也將會加快產品的配方升級。目前，有乳業(yè)正積極創(chuàng)新研發(fā)在基礎配方上進行配方升級，例如采用適度水解乳清蛋白配方，小分子蛋白有益于寶寶腸胃吸收；采用OPN活性蛋白，調節(jié)免疫，促進腸道吸收；奶粉采用六大營養(yǎng)素配比(α+β蛋白組合、乳脂球膜+燕窩酸配方等)，構建更貼合中國寶寶需求的營養(yǎng)守護。
 
　　近兩年，“國貨潮”的來襲，帶動了國產品牌的崛起，國產奶粉也迎來崛起的機遇期。與此同時，新注冊配方制以及新國標的出臺，將進一步提升國產奶粉的品質，對于整個國內奶粉行業(yè)的健康良性有序發(fā)展奠定了堅實的基礎。而國內奶粉加工企業(yè)要加速布局高端市場，推動品牌戰(zhàn)略升級，不斷創(chuàng)新生產技術、工藝，升級奶粉配方等，確保奶粉品質，才能更好地煥新升級，增強產品市場競爭力。

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