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“一只蝦成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)，一只蝦帶活一座城市” 潛江：打造小龍蝦餐飲國(guó)民品牌

2024-04-18 11:11:13 來(lái)源：中國(guó)食品報(bào) 閱讀量：11172

　　本報(bào)記者  羅  晨
 
　　“20多年來(lái)，潛江人民堅(jiān)持不懈、久久為功，用工匠精神探索、創(chuàng)新發(fā)展小龍蝦產(chǎn)業(yè)，已形成集選育繁育、生態(tài)種養(yǎng)、加工出口、餐飲美食、冷鏈物流、精深加工、電子商務(wù)、研學(xué)旅行、節(jié)會(huì)文化等于一體的蝦—稻完備產(chǎn)業(yè)鏈。”在日前于廣東東莞舉行的第八屆中國(guó)國(guó)際食品及配料博覽會(huì)和第二屆中國(guó)國(guó)際預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)(以下簡(jiǎn)稱“博覽會(huì)”)上，湖北省潛江市副市長(zhǎng)馬力剛在接受本報(bào)記者專訪時(shí)表示，潛江小龍蝦產(chǎn)業(yè)正不斷圍繞“品牌最響、品質(zhì)最優(yōu)、產(chǎn)量最大、城市最紅”的理念，造就全國(guó)龍蝦產(chǎn)業(yè)“領(lǐng)頭羊”地位。
 
　　小龍蝦成為潛江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)
 
　　潛江素有中國(guó)龍蝦之鄉(xiāng)、中國(guó)蝦稻之鄉(xiāng)、中國(guó)小龍蝦加工出口第一市、中國(guó)小龍蝦美食之鄉(xiāng)的美譽(yù)。潛江龍蝦，原名克氏原螯蝦，作為全國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品，以及全省唯一小龍蝦區(qū)域公用品牌農(nóng)產(chǎn)品，憑借其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，贏得了廣大食客的喜愛。目前，潛江市小龍蝦年交易量達(dá)23萬(wàn)噸，年交易額達(dá)116億元；全市小龍蝦年加工交易總量達(dá)70萬(wàn)噸，占全省總產(chǎn)量60%、占全國(guó)總產(chǎn)量25%。
 
　　馬力剛介紹，潛江龍蝦原產(chǎn)于北美洲，20世紀(jì)50年代開始傳入潛江。潛江市屬北亞熱帶季風(fēng)性濕潤(rùn)氣候，氣候適宜，年平均溫度16.1攝氏度，適宜的生長(zhǎng)條件讓小龍蝦在這里“駐扎下來(lái)”，并“安居樂業(yè)”。“潛江龍蝦的特點(diǎn)，一是個(gè)頭大，嚴(yán)格按照繁育標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)育，大的小龍蝦重量可達(dá)6—9錢。二是品質(zhì)好，從小生長(zhǎng)在清澈純正的漢江流域，腹部清潔透明，色澤明亮，成熟個(gè)體呈紅褐色，無(wú)附著物。三是營(yíng)養(yǎng)高，潛江龍蝦可食比率大于25%，蝦尾肉占蝦體重大于15%，蝦肉中蛋白質(zhì)含量占鮮重比率超過17%，富含人體必需的8種氨基酸以及硒等微量元素。”在向現(xiàn)場(chǎng)觀眾推介自家產(chǎn)品時(shí)，馬力剛?cè)滩蛔∽兩沓?ldquo;帶貨主播”：“截至2023年底，潛江全市蝦—稻產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值突破750億元，從業(yè)人員20萬(wàn)，‘潛江龍蝦’區(qū)域公用品牌獲國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)注冊(cè)，納入國(guó)家農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃。潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，是一部一二三產(chǎn)業(yè)融合的創(chuàng)新發(fā)展史，潛江龍蝦產(chǎn)業(yè)已成為潛江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)，有力促進(jìn)了農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，拓展了農(nóng)民增收空間，取得了顯著的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和生態(tài)效益。”
 
　　打好三張牌，助力“潛江龍蝦”國(guó)際化
 
　　“一只蝦成就一個(gè)產(chǎn)業(yè)，一只蝦帶活一座城市。”馬力剛在評(píng)價(jià)小龍蝦給潛江帶來(lái)的影響時(shí)介紹，“稻在水中長(zhǎng)，蝦在稻下游。”這正是潛江“蝦稻共作”生態(tài)種養(yǎng)模式的生動(dòng)寫照。
 
　　起初，潛江農(nóng)民無(wú)意間在全國(guó)率先探索出“蝦稻共作”模式，一舉解決了低洼田冬春撂荒問題，達(dá)到了錢糧雙增的效果。2006年，該模式進(jìn)入省委“一號(hào)文件”并被大力推廣，使湖北一躍成為世界小龍蝦養(yǎng)殖中心。與此同時(shí)，潛江大力探索蝦—鰍—稻等多樣化模式，將畝均收益成功提高3倍以上。2010年，水產(chǎn)專家選取部分稻田進(jìn)行試驗(yàn)，將“一稻一蝦”變?yōu)?ldquo;一稻兩蝦”，不僅提高了稻田綜合利用率，還克服了原有模式商品蝦規(guī)格小、產(chǎn)量低、效益不高的缺點(diǎn)。“多年來(lái)，潛江市久久為功。一是增產(chǎn)增收。建成‘蝦稻共作’面積85萬(wàn)畝，其中萬(wàn)畝基地13個(gè)、千畝基地70個(gè)，帶動(dòng)全省930萬(wàn)畝、全國(guó)2350萬(wàn)畝，成為首批國(guó)家級(jí)水產(chǎn)健康養(yǎng)殖和生態(tài)養(yǎng)殖示范區(qū)，每畝增收約五千元。帶動(dòng)全市20萬(wàn)人就業(yè)增收、2萬(wàn)人脫貧致富，是名副其實(shí)的富民產(chǎn)業(yè)。二是帶動(dòng)消費(fèi)。通過推動(dòng)潛江龍蝦文旅融合，去年中秋國(guó)慶雙節(jié)期間全市累計(jì)接待游客130.5萬(wàn)人次，同比增長(zhǎng)297.9%，實(shí)現(xiàn)旅游總收入5.811億元，同比增長(zhǎng)336.9%。三是暢通物流。建立了27個(gè)交易分中心、覆蓋全國(guó)600多座城市冷鏈物流網(wǎng)，可在24小時(shí)可達(dá)全國(guó)600多座大中城市。當(dāng)前潛江龍蝦全產(chǎn)業(yè)鏈綜合產(chǎn)值突破760億元、區(qū)域公用品牌價(jià)值達(dá)350.8億元。”
 
　　談及未來(lái)，馬力剛表示，將打好“品牌走出去”“產(chǎn)品走出去”和“餐飲走出去”三張牌，助力“潛江龍蝦”不斷國(guó)際化。“我們將堅(jiān)持把品牌建設(shè)作為提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵抓手，加快打造全國(guó)具影響力小龍蝦產(chǎn)業(yè)品牌。煥新升級(jí)潛江龍蝦品牌形象LOGO、宣傳標(biāo)語(yǔ)，持續(xù)舉辦國(guó)內(nèi)外大中城市專場(chǎng)宣介活動(dòng)，全方位提升潛江龍蝦品牌知名度和美譽(yù)度。深入實(shí)施‘百城萬(wàn)店’工程，支持‘中央廚房+餐飲連鎖’經(jīng)營(yíng)模式，努力打造小龍蝦餐飲國(guó)民品牌，讓更多的人吃到潛江龍蝦。”
 
　　此外，有關(guān)潛江龍蝦的精深加工也在進(jìn)行中。近年來(lái)，潛江市與中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所、武漢大學(xué)等科研院所開展戰(zhàn)略合作，建成桂建芳院士工作站等8個(gè)省級(jí)科技創(chuàng)新平臺(tái)，推進(jìn)種業(yè)繁育、檢驗(yàn)檢測(cè)等六大中心建設(shè)，開展良種選育繁育、綜合養(yǎng)殖模式創(chuàng)新、甲殼素及衍生物精深加工、小龍蝦新產(chǎn)品新技術(shù)等領(lǐng)域，厚植潛江龍蝦創(chuàng)新基因，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供源源不斷的動(dòng)力。
 
　　據(jù)介紹，潛江至今已成功舉辦十四屆湖北(潛江)龍蝦節(jié)和七屆蝦—稻產(chǎn)業(yè)博覽會(huì)。一年一度的龍蝦節(jié)極大提高了潛江“蝦—稻”的知名度。“中國(guó)潛江龍蝦節(jié)”被授予“中國(guó)優(yōu)秀當(dāng)代節(jié)事”榮譽(yù)稱號(hào)，潛江也先后被評(píng)為“中國(guó)節(jié)慶品牌示范基地”“中國(guó)最具魅力節(jié)慶城市”。今年以來(lái)，潛江已先后在沈陽(yáng)、北京、成都等地開展專場(chǎng)宣介，下一步還將走向香港及更多地區(qū)。此外，潛江龍蝦的“跨界之旅”也正在謀劃中，本次博覽會(huì)上，“潛江龍蝦”與“寧夏葡萄酒”有了初步接觸，“河湖之紅”能否與“陸地之紅”開創(chuàng)一段佳緣，打造新的國(guó)貨CP，多方都拭目以待。
 

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