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用3個(gè)100%守護(hù)每一滴“奶香”

2024-12-30 13:16:46 來(lái)源:大連市場(chǎng)監(jiān)管微信號(hào) 閱讀量:8118

  為進(jìn)一步深化大連市乳制品質(zhì)量安全提升成果,持續(xù)推動(dòng)乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,按照《遼寧省2024年乳制品質(zhì)量安全提升工作方案》要求,大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局扎實(shí)開(kāi)展乳制品質(zhì)量安全提升工作,已實(shí)現(xiàn)3個(gè)100%的年度工作目標(biāo):乳制品生產(chǎn)企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控清單建成率100%,乳制品生產(chǎn)企業(yè)年度全覆蓋檢查率100%,乳制品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)優(yōu)化率100%,確保乳制品加工規(guī)范有序。
 
  壓實(shí)主體責(zé)任
 
  為乳制品質(zhì)量安全筑牢根基
 
  一是加強(qiáng)企業(yè)食品安全管理,強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí)。督促指導(dǎo)乳制品生產(chǎn)企業(yè)定期開(kāi)展食品安全培訓(xùn)考核,加強(qiáng)企業(yè)對(duì)食品安全總監(jiān)和食品安全員專業(yè)化管理,有效落實(shí)食品安全管理制度。食品安全總監(jiān)和食品安全員均需經(jīng)培訓(xùn)考核合格后方可上崗。
 
  二是強(qiáng)化企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)防控能力,落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。督促指導(dǎo)乳制品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)照國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局發(fā)布的《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》,建立符合自身生產(chǎn)實(shí)際的風(fēng)險(xiǎn)管控清單,對(duì)照清單開(kāi)展“日管控、周排查、月調(diào)度”工作。
 
  壓實(shí)監(jiān)管責(zé)任
 
  為乳制品質(zhì)量提升筑牢防火墻
 
  一是加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo),提升專業(yè)素養(yǎng)與責(zé)任意識(shí)。組織開(kāi)展食品生產(chǎn)監(jiān)管人員能力提升培訓(xùn)、食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)培訓(xùn),通過(guò)講解《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》《食品生產(chǎn)企業(yè)(小作坊)監(jiān)管要求》及《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任政策法規(guī)解讀》,以培訓(xùn)賦能,著力提升監(jiān)管人員監(jiān)管水平和企業(yè)食品安全管理水平。
 
  二是組織監(jiān)督抽考,以考試促提升以考試抓落實(shí)。制發(fā)《關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員培訓(xùn)考核工作的通知》,組織全市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全員參加線上監(jiān)督抽考,督促其掌握食品安全相關(guān)法律法規(guī)和食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),將其運(yùn)用于企業(yè)日常管理中。
 
  三是開(kāi)展監(jiān)督檢查,織密乳制品加工全過(guò)程保障網(wǎng)。結(jié)合企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)和信用等級(jí),組織開(kāi)展全流程、全覆蓋的乳制品企業(yè)監(jiān)督檢查工作,重點(diǎn)針對(duì)企業(yè)的原料乳進(jìn)貨查驗(yàn)、車間衛(wèi)生環(huán)境、加工過(guò)程控制、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、追溯體系建設(shè)等情況,并將監(jiān)督檢查結(jié)果錄入國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局監(jiān)督檢查系統(tǒng)和遼寧省市場(chǎng)監(jiān)督管理局“食安遼寧”智慧監(jiān)管系統(tǒng)。
 
  優(yōu)化標(biāo)簽標(biāo)識(shí)
 
  推動(dòng)乳制品安全社會(huì)共治
 
  一是聯(lián)合協(xié)會(huì)倡議,推動(dòng)行業(yè)自律與協(xié)同發(fā)展。大連市市場(chǎng)監(jiān)督管理局聯(lián)合大連食品安全協(xié)會(huì)、大連市食品行業(yè)協(xié)會(huì)、大連市飲品協(xié)會(huì)、大連市預(yù)制菜協(xié)會(huì)等部門,發(fā)布《關(guān)于優(yōu)化預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的倡議書》,鼓勵(lì)優(yōu)秀企業(yè)先行先試,做好表率。
 
  二是做好宣傳工作,講好優(yōu)化乳制品標(biāo)簽故事。依托遼寧省電視臺(tái)“食安遼寧”欄目,對(duì)我市率先落實(shí)《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于鼓勵(lì)食品企業(yè)優(yōu)化預(yù)包裝食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期標(biāo)簽標(biāo)識(shí)的公告》的乳制品企業(yè)進(jìn)行專題采訪,起到示范帶頭作用,形成良好宣傳氛圍。通過(guò)優(yōu)化,讓乳制品標(biāo)簽真正成為消費(fèi)者了解產(chǎn)品的可靠指南。

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