1、真空和面機(jī)是由機(jī)架、機(jī)體、可傾斜面箱、面箱蓋、機(jī)械傳動(dòng)部分、真空泵及電器部分組成。

2、整機(jī)主要采用SUS304不銹鋼材質(zhì)。

3、面箱蓋的開(kāi)啟和面箱的傾斜采用液壓系統(tǒng)控制，面箱內(nèi)表面和和面槳葉為鏡面拋光處理。箱體內(nèi)表面拋光處理，確保上料時(shí)干凈衛(wèi)生。

4、真空系統(tǒng)采用水環(huán)式真空泵，可減少對(duì)面粉的污染，有效防止面粉對(duì)真空泵造成的損壞、更加耐用、真空度可達(dá)到-0.09PMPa。

5、操作面板中英文對(duì)照兩種文字。由PLC和電腦顯示屏組成，操作方便且自動(dòng)化程度高。

一、 真空和面機(jī)的作用

1、真空和面機(jī)是利用真空原理，在-0.09Mpa以上的真空度狀態(tài)下開(kāi)始和面。在這種狀態(tài)下和面，能更好的使小麥蛋白和水分子融合，使面粉的吸水率大大增加。

2、我公司生產(chǎn)的真空和面機(jī)在真空狀態(tài)下模擬手工和面原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成。在和面槳葉的攪拌下，使面筋網(wǎng)絡(luò)層層疊加，就好像把幾千張面皮壓在一起，并成為一個(gè)面團(tuán)。均勻、拉力好、表面光滑、刀切面光滑無(wú)氣泡。

3、適用于各種面皮的制作，制成的面皮抗拉力好包餡時(shí)不易破皮，煮制時(shí)不混湯，不破皮，耐水煮，透明度好，口感有咬勁。

二、 技術(shù)參數(shù)

1.電壓：380V 

2.電功率：25.1KW

3.外形尺寸：長(zhǎng)×寬×高=1800×1100×1820（mm）

4.攪拌軸轉(zhuǎn)速：41rpm

5.機(jī)器凈重：2097kg

6.單次和面時(shí)間：6-８min

7.真空度：0-- -0.09Mpa

8.面箱厚度：面12mm，側(cè)面16mm

9.面箱容積：300L

10.和面量：75-100kg