工業(yè)葡萄糖價格【南京】行情
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葡萄糖在生物體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，放出熱量。在硬糖中約使用25%—50%，軟糖中使用40—90%的葡萄糖可有效的防止糖果返砂，增強糖果的韌性，使糖果不宜碎裂，還可以增加糖果的保濕性能，增強軟糖的水分平衡，降低甜度，而不影響奶味。在飲料中使用葡萄糖，可立即起到使飲用者消除饑餓和增強運動能力的作用，山東葡萄糖作為甜味劑的特點是能使配合的香味更為精細(xì)，即使達到20%的濃度，也不會象蔗糖那樣令人不適的濃甜感，此外，葡萄糖具有較高的滲透壓，約為蔗糖的2倍，所以葡萄糖的溶解度反高于蔗糖。低溫保存的制品，應(yīng)將葡萄糖與蔗糖混合使用，混合使用的糖的溶解度比單獨使用的糖的溶解度要高。山東葡萄糖糖漿可以在其它的食品中可以適量添加。
葡萄糖 用途：在食品、醫(yī)藥工業(yè)上可直接使用，在印染制革工業(yè)中作還原劑，在制鏡工業(yè)和熱水瓶膽鍍銀工藝中常用葡萄糖作還原劑。工業(yè)上還大量用葡萄糖為原料合成*。
葡萄糖是己醛糖，化學(xué)式C6H12O6，白色晶體，易溶于水，熔點146℃，它的結(jié)構(gòu)式如圖：
它是自然界分布zui廣泛的單糖。其主要化學(xué)性質(zhì)是：
（1）分子中有醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應(yīng)，被氧化成葡萄糖酸
（2）醛基還能被還原為已六醇
?。?）分子中有多個羥基，能與酸發(fā)生酯化反應(yīng)
葡萄糖是己醛糖，化學(xué)式C6H12O6，白色晶體，易溶于水，熔點146℃，它的結(jié)構(gòu)式如圖：
它是自然界分布zui廣泛的單糖。其主要化學(xué)性質(zhì)是：
?。?）分子中有醛基，有還原性，能與銀氨溶液反應(yīng)，被氧化成葡萄糖酸
?。?）醛基還能被還原為已六醇
（3）分子中有多個羥基，能與酸發(fā)生酯化反應(yīng)
?。?）葡萄糖在生物體內(nèi)發(fā)生氧化反應(yīng)，放出熱量。在硬糖中約使用25%—50%，軟糖中使用40—90%的葡萄糖可有效的防止糖果返砂，增強糖果的韌性，使糖果不宜碎裂，還可以增加糖果的保濕性能，增強軟糖的水分平衡，降低甜度，而不影響奶味。在飲料中使用葡萄糖，可立即起到使飲用者消除饑餓和增強運動能力的作用，山東葡萄糖作為甜味劑的特點是能使配合的香味更為精細(xì)，即使達到20%的濃度，也不會象蔗糖那樣令人不適的濃甜感，此外，葡萄糖具有較高的滲透壓，約為蔗糖的2倍，所以葡萄糖的溶解度反高于蔗糖。低溫保存的制品，應(yīng)將葡萄糖與蔗糖混合使用，混合使用的糖的溶解度比單獨使用的糖的溶解度要高。山東葡萄糖糖漿可以在其它的食品中可以適量添加。
