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速凍柜
閱讀：1121 發(fā)布時間：2014-11-271速凍柜速凍柜（冷凍柜）的一種。是一種用于存儲各種需要冷凍的食品專業(yè)儲藏工具。主要是在商業(yè)上，用于將食物快速的制冷，達到保持食物的營養(yǎng)不流失，口味新鮮的效果。
制冷系統(tǒng)由4個基本部分即壓縮機、冷凝器、節(jié)流部件、蒸發(fā)器組成
2主要參數
目標溫度：-30℃
所需時間：25分鐘
電源：電壓，頻率，電相都可定制
3效果速凍柜的效果就是快速，深冷速凍。一般在20分鐘左右能從25℃左右的達到-25℃。20分鐘之內能將食物溫度降到-6℃到-10℃。 在一些
4原理汽化(液體變成汽體)是吸熱量；液化(汽變成水)是放熱量，無論是、冰箱還是空調都是一樣的工作原理如下 (低溫低壓)制冷劑(氣體)→壓縮機→(液化)液體的制冷劑(高溫高壓)→散熱器(冰箱的表面放熱量出去)→液體的制冷劑(低溫高壓)→毛細管→冰箱內的蒸發(fā)器(繞在箱內壁的銅管)氣化也就是吸熱→冰箱內的溫度就會下降→(氣化)制冷劑(低溫低壓)→壓縮機 就這樣從復循環(huán)的把箱內的熱量以制冷劑為價質往外搬。
5產品用途快速將食品特別是新鮮的魚類，肉類四品，快速制冷到-25℃以下，一般是60分鐘左右；現在多用于將食品，慕斯，蛋糕以及速凍水餃，湯圓，包子等等之類的東東進行快速深冷速凍。確保達到營養(yǎng)不流失，口味新鮮好快速塑性的效果。
6電源和功率和不一樣，一般是通過大功率，快速強制制冷。應該說一臺zui小的的耗電量都要高于常見的比較大的冰箱或者冷柜的功率。所幸這種機器是一旦達到溫度會立即停止制冷，進入待機保溫的狀態(tài)。一般zui小的的功率大約需要900W。大一點的例如610L*門的會有4000W以上的功率。 電源多數基本都會用到3相，380V的電源，這樣動力，才能確保真正地快速有效的制冷效果。