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真空預(yù)冷設(shè)備

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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地上海

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更新時(shí)間：2025-02-22 15:41:11瀏覽次數(shù)：17次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

真空冷卻的基本原理新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著壓力的持續(xù)降低，果蔬會(huì)因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻

詳細(xì)介紹

真空冷卻的基本原理
新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著壓力的持續(xù)降低，果蔬會(huì)因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行，即均勻冷卻,失水一般在3%左右，不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮.便于長(zhǎng)久保鮮，運(yùn)輸。
優(yōu)勢(shì)：⒈保鮮時(shí)間長(zhǎng)，無須進(jìn)冷庫(kù)就可以直接運(yùn)輸，而且中短途運(yùn)輸可以不用保溫車；
  ⒉冷卻時(shí)間極快，一般只需二十幾分鐘，而且凡有出氣孔的包裝均可；
  ⒊對(duì)果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分）保持得；
  ⒋能抑制或殺滅細(xì)菌及微生物；
  ⒌具有“薄層干燥效應(yīng)”—果蔬表面的一些小損傷能得到“醫(yī)治”愈合或不會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大；
  ⒍對(duì)環(huán)境無任何污染；
  ⒎運(yùn)行成本低；
  ⒏可以延長(zhǎng)貨架期，經(jīng)真空預(yù)冷的葉菜，無須冷藏可以直接進(jìn)高檔次的超市。

關(guān)鍵詞：保溫車

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