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我國(guó)烘焙食品行業(yè)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期
閱讀：653 發(fā)布時(shí)間：2013-1-17
Foodjx導(dǎo)讀：
我國(guó)有著悠久的烘焙歷史和各種具有南北風(fēng)味的烘焙食品。得益于國(guó)內(nèi)旺盛的烘焙產(chǎn)品需求，中國(guó)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。近年來，我國(guó)烘焙食品的年銷售額增長(zhǎng)率一直保持在10％以上，其增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超過食品工業(yè)的平均速度，我國(guó)烘焙食品業(yè)已進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。
數(shù)據(jù)顯示：2012年6月末，我國(guó)規(guī)模以上焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)達(dá)1081家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)832.88億元，同比增長(zhǎng)26.44%。2012年上半年，我國(guó)焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)839億元，同比增長(zhǎng)20.49%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額達(dá)63.8億元，同比增長(zhǎng)32.6%。2012年上半年，我國(guó)規(guī)模以上焙烤食品制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)825.7億元，同比增長(zhǎng)24.8%；全行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)817.7億元，同比增長(zhǎng)23.6%，其中，累計(jì)實(shí)現(xiàn)出口交貨值達(dá)15.4億元，同比增長(zhǎng)17.6%;我國(guó)焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率達(dá)99%。
從我國(guó)烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時(shí)間較早，開放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部大，因此以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場(chǎng)較發(fā)達(dá)。以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽、長(zhǎng)春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)發(fā)展較晚，但市場(chǎng)的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。
2010年以來，我國(guó)中西部省區(qū)GPD增速明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。目前，我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程、區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，為我國(guó)焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來的戰(zhàn)略機(jī)遇期。同時(shí)國(guó)家對(duì)烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北老工業(yè)區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為北方及中西部烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。
我國(guó)有著悠久的烘焙歷史和各種具有南北風(fēng)味的烘焙食品。得益于國(guó)內(nèi)旺盛的烘焙產(chǎn)品需求，中國(guó)烘焙行業(yè)呈現(xiàn)出健康、快速、可持續(xù)發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。近年來，我國(guó)烘焙食品的年銷售額增長(zhǎng)率一直保持在10％以上，其增長(zhǎng)速度遠(yuǎn)超過食品工業(yè)的平均速度，我國(guó)烘焙食品業(yè)已進(jìn)入快速增長(zhǎng)期。
數(shù)據(jù)顯示：2012年6月末，我國(guó)規(guī)模以上焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)達(dá)1081家，行業(yè)總資產(chǎn)達(dá)832.88億元，同比增長(zhǎng)26.44%。2012年上半年，我國(guó)焙烤食品制造工業(yè)企業(yè)實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入達(dá)839億元，同比增長(zhǎng)20.49%;實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額達(dá)63.8億元，同比增長(zhǎng)32.6%。2012年上半年，我國(guó)規(guī)模以上焙烤食品制造業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值達(dá)825.7億元，同比增長(zhǎng)24.8%；全行業(yè)累計(jì)實(shí)現(xiàn)工業(yè)銷售產(chǎn)值達(dá)817.7億元，同比增長(zhǎng)23.6%，其中，累計(jì)實(shí)現(xiàn)出口交貨值達(dá)15.4億元，同比增長(zhǎng)17.6%;我國(guó)焙烤食品制造業(yè)的產(chǎn)銷率達(dá)99%。
從我國(guó)烘焙食品的區(qū)域發(fā)展看，上海、廣州等南方城市改革開放的時(shí)間較早，開放的程度較高，所以受西點(diǎn)的影響也比北方和中西部大，因此以上海、廣州為代表的南方地區(qū)烘焙業(yè)市場(chǎng)較發(fā)達(dá)。以北京、石家莊、天津、濟(jì)南、沈陽、長(zhǎng)春、哈爾濱、呼和浩特、銀川為代表的北方地區(qū)，以及以西安、成都、鄭州、太原、烏魯木齊等中西部地區(qū)烘焙業(yè)發(fā)展較晚，但市場(chǎng)的消費(fèi)能力與消費(fèi)水平正在迅速提高，后發(fā)優(yōu)勢(shì)明顯，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，烘焙行業(yè)投資明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。
2010年以來，我國(guó)中西部省區(qū)GPD增速明顯高于沿海發(fā)達(dá)地區(qū)。目前，我國(guó)城鎮(zhèn)化進(jìn)程、區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程以及農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的不斷加快，為我國(guó)焙烤食品工業(yè)的發(fā)展帶來的戰(zhàn)略機(jī)遇期。同時(shí)國(guó)家對(duì)烘焙食品工業(yè)的高度重視以及西部大開發(fā)、振興東北老工業(yè)區(qū)、促進(jìn)中部崛起、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村等重要戰(zhàn)略和舉措，也將為北方及中西部烘焙食品工業(yè)創(chuàng)造新的發(fā)展機(jī)遇。