水果罐頭以用料不同而命名不同，一般水果罐頭的原料取材于水果，包括黃桃，蘋果，荔枝，草莓，山楂等。產(chǎn)品主要有黃桃罐頭、草莓罐頭、橘子罐頭等。在生活中，大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為，動(dòng)物性食品剛剛宰殺的就是新鮮，植物性食品剛剛采摘的則為新鮮，經(jīng)過加工儲(chǔ)藏的這些食品就失去了其“鮮活"，水果罐頭可能趕不上市場(chǎng)上水靈靈的水果，但評(píng)判食品鮮度zui的憑據(jù)是看水果中原有營(yíng)養(yǎng)素的保持程度，所以包裝成瓶后的罐頭就得殺菌，里面存留細(xì)菌的話會(huì)使里面的東西壞掉，保存時(shí)間不長(zhǎng)，效果不好。魚罐頭、肉罐頭也是一樣。

食品殺菌設(shè)備，罐頭殺菌機(jī)用巴氏噴淋殺菌機(jī)，該設(shè)備分為殺菌段和冷卻段，中間有旋蓋處，二次旋蓋，使物料安全不入細(xì)菌，效果更好。溫度系統(tǒng)自行控制，噴淋段噴嘴水為循環(huán)水，節(jié)約成本并且壓力可調(diào)。

食品殺菌設(shè)備，罐頭殺菌機(jī)采用優(yōu)質(zhì)SUS304不銹鋼制作，減少污染，確保衛(wèi)生質(zhì)量；生產(chǎn)連續(xù)，無極調(diào)速，可任意調(diào)節(jié)殺菌滅菌溫度、速度。該機(jī)運(yùn)行平穩(wěn)，噪音低。適用各種大小罐型：馬口鐵質(zhì)圓罐、柱形玻璃瓶，溫度可任意設(shè)定、自動(dòng)控制、保持恒定溫度、自動(dòng)記錄；采用強(qiáng)制驅(qū)動(dòng)、縮短殺菌時(shí)間、能使罐頭內(nèi)溫度均勻、保證殺菌質(zhì)量；采用提升機(jī)輸送、減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，節(jié)約開支；采用提升機(jī)與殺菌同步機(jī)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)輸送。

罐頭食品是指在罐裝、密封后經(jīng)殺菌達(dá)到商業(yè)無菌從而延長(zhǎng)食品保鮮期的一類食品，根本無須添加防腐劑。水果罐頭殺菌機(jī)是在溫度60-98℃條件下進(jìn)行殺菌的，在殺菌的過程中，可以更好的保持水果罐頭的原有風(fēng)味、味道更甜。

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