諸城市聯(lián)興機(jī)械有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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主營(yíng)產(chǎn)品: 紫薯加工設(shè)備,秋葵加工設(shè)備,菌類油炸設(shè)備,果蔬脆片油炸設(shè)備,低溫真空油炸設(shè)備 |
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更新時(shí)間:2017-03-13 10:46:39瀏覽次數(shù):686
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整機(jī)為不銹鋼制造。氣動(dòng)裝置,動(dòng)作迅速,控制精確,故障率低。進(jìn)口的PLC編程器控件,穩(wěn)定性高。自動(dòng)溫控制系統(tǒng)。觸摸屏控制,直觀方便。
【小型真空油炸設(shè)備】產(chǎn)品特點(diǎn)
真空油炸工藝流程:原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→速凍→瀝水→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫(kù)。真空油炸食品的優(yōu)點(diǎn)保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度大幅度減少。油炸食品不易褪色、變色、褐變??梢员3衷媳旧淼念伾?。例如:獼猴桃極易受熱褐色,然而若采用真空油炸,可以保持其綠色。但是對(duì)于油溶性色素,如類胡蘿卜系的色素、葉綠素類色素在油炸時(shí),色素易溶出,故在油炸前應(yīng)對(duì)原料進(jìn)行預(yù)處理,以保持色素的穩(wěn)定。保香作用:采用真空油炸,原料在密封狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。降低油脂劣變程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解,而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中,油處于負(fù)壓狀態(tài)下,溶于油脂中的氣體很快大量逸出,產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小,而且油炸溫度低,因此,油脂的劣化程度大大降低。產(chǎn)品參數(shù):型號(hào)
真空低溫油炸適用的食品范圍:1、水果類:如蘋(píng)果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、
菠蘿蜜等。2、蔬菜類:如胡蘿卜、蘑菇、冬瓜、秋葵等。、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥3、肉食類:如牛肉、魚(yú)片,蝦、章魚(yú)等。小型全自動(dòng)真空油炸機(jī)供應(yīng)商小型全自動(dòng)真空油炸機(jī)供應(yīng)商
*代單室真空油炸機(jī),第二代水油混合真空油炸機(jī),第三代雙室真空油炸機(jī)。全自動(dòng)真空油炸機(jī)供應(yīng)商 |