江寧/地磅廠家《》江寧/地磅報(bào)價(jià)《》
廠家 小金       150----0024 ----7906

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　白吉饃經(jīng)過烤餅爐實(shí)現(xiàn)了雙面香酥微黃，饃里的肉汁還要達(dá)到肉粒飽滿，肉香爽滑而不膩。筆者了解到，肉夾饃的肉汁需要選品質(zhì)好的肉，再用20多種調(diào)料經(jīng)過特殊工藝調(diào)制鹵煮而成。
 
　　肉汁的鹵制十分關(guān)鍵，同白吉饃的烤制一樣，也需要準(zhǔn)確把控鹵煮的火候?；鸷蛱?，鹵制時(shí)間過長，會(huì)使肉粒不成型，肉質(zhì)破損，肉汁色澤變深，食用口感不佳。
 
　　目前，不少肉夾饃加工商戶采用專業(yè)的鹵煮鍋、夾層鍋熬制肉汁。由于鹵煮鍋帶有*的溫度控制系統(tǒng)，用戶可以根據(jù)肉汁鹵制工藝需要設(shè)定火候和時(shí)間，以達(dá)到肉汁色澤紅潤、酥軟香醇、肥而不膩、入口即化的食用口感。另外，設(shè)有特殊的自動(dòng)傾斜式攪拌器，無需人工操作攪拌，省時(shí)省力，并保證鍋內(nèi)無任何攪拌盲點(diǎn)，防止肉汁糊鍋。
 
　　毋庸置疑，肉夾饃是陜西特色小吃。有人說，去陜西才能吃上外觀焦黃、皮酥里嫩，肉香爽口而不膩的肉夾饃。殊不知，若要保留肉夾饃的風(fēng)味口感，只需要在制作工藝、設(shè)備上下功夫。
 
　　隨著烤餅爐、鹵煮鍋等設(shè)備的發(fā)展與應(yīng)用，能夠保留肉夾饃的風(fēng)味口感，使其皮酥里嫩、酥軟香醇、肥而不膩。即便在全國各地，也能讓美食愛好者吃上地道的特色肉夾饃。