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燒雞蒸煮設備液壓自動出料夾層鍋德州扒雞，源于明代，創(chuàng)于清朝，傳于年間，盛于當今，是享譽中外的歷史名吃。悠悠三百春秋，經(jīng)過十幾代扒雞藝人艱辛的經(jīng)營發(fā)展，已由地方名產(chǎn)成為獨樹一幟的中華名吃，在色、香、味、形、質(zhì)、養(yǎng)等方面盛名天下，被譽為“神州一奇”、“中華神雞”。關(guān)于德州扒雞的起源，流傳有多種傳說。德州扒雞的起源說法多樣，如：“德州的西瓜是武城的秧，德州的扒雞是禹城的湯”，意指德州扒雞起源于禹城（縣級市）；也有說傳言認為德州扒雞是德州歷代燒雞商戶不斷提煉總結(jié)的結(jié)果。并且每種說法都能引經(jīng)具典，說出一段典故。德州扒雞名曰扒雞，是指扒雞的制作工藝，借鑒扒肘、扒牛肉的烹制工藝，以扒為主。扒是我國烹調(diào)的主要技法之一，扒的制作過程較為復雜，一般要經(jīng)過兩種以上方式的加熱處理。首先將原料放開水中燒滾，除去污物再掛上醬色入油鍋中烹炸，炸后一種是用蔥姜烹鍋，加上調(diào)料和高湯，加入原料后旺火燒開，用中小火燜透，然后攏交芡翻勺倒入盤內(nèi)。扒雞，是用經(jīng)年循環(huán)老湯，配以砂仁、丁香、玉果、桂條、白芷、肉桂等二十多種中藥材烹制，以文火燜煮。在制作上，選雞考究，工藝嚴謹，配料科學，加工精細，火上功夫，武文有行。

燒雞蒸煮設備液壓自動出料夾層鍋夾層鍋的概述,夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。有固定式、可傾式、攪拌式等樣式。夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制、外型美觀、安裝容易、操作方便、***等特點。夾層鍋廣泛應用于各類食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。應用范圍：蒸煮鍋夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設備。

夾層鍋采用耐酸耐熱的 304 不銹鋼制造 , 配有壓力表和安全閥、電控箱。設備美觀、安裝容易、操作方便。廣泛應用于糖果制藥、乳品酒、糕點、飲料、蜜餞、罐頭等食品加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的好設備。

夾層鍋分類；1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式(固定)夾層鍋結(jié)構(gòu)2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設備。夾層鍋結(jié)構(gòu)；立式夾層鍋主要由鍋體和撐腳組成；鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導熱油或水。鍋體材質(zhì)： 內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)、外鍋體碳鋼(Q235-B)，外涂防銹漆；內(nèi)外鍋體全不銹鋼(SUS304/SUS316L)。