諸城豆干熏色機，全自動外置發(fā)煙煙熏爐加工廣式香腸和普通的北方香腸的話工藝是一樣的，只不過是口感有所不一樣，南方的廣式香腸大都是甜口味，而且的話外觀看起來是非常的細而且短的，但是北方的香腸相對來說就是又粗又長的，而且口味大都是辣味的和咸味的兩種，雖然都是臘腸吧，但是口感口味是*不同的，加工的方式卻是一樣的，如果您想了解的話可以咨詢我，需要的機器就是絞肉機、拌陷機、煙熏爐等如果是需要包裝的話還需要真空包裝機來進行包裝的。煙熏后的香腸儲存時間是非常長的因為腌制的過程當中有足夠的腌漬，而且進行烘干和煙熏了，起到了殺菌消毒的作用。

今天一個客戶咨詢煙熏鯉魚的機器，那可以用熱熏或者是溫熏的普通標準煙熏爐就可以的，如果是三文魚的話是比較合冷熏的工藝的，相對來說營養(yǎng)價值以及口感會更好的，那冷熏爐是什么樣子的呢？就是外觀看起來多了一組制的壓縮機而已的，如果是熱熏用不到的情況下就可以不帶加熱的裝置的，也就是電加熱管什么的還有電器系統(tǒng)的加熱系統(tǒng)的控制都是不需要帶的，整體的溫度要達到常溫的溫度進行加工產(chǎn)品的，當然如果是也有熱熏的產(chǎn)品的話也可以選擇兩用型的煙熏爐的。

諸城豆干熏色機，全自動外置發(fā)煙煙熏爐型號：HZ-150
生產(chǎn)力（kg）：150
總功率（kw）：24
高壓壓力：0.1-0.2
低壓壓力：0.1-0.2
爐溫：<130
水壓力：0.2
標準掛車（mm）：980*970*1560
主機尺寸（mm）：1250*1660*2310
重量（kg）：1000

操作規(guī)程：

1、煙熏爐開機前首先檢查煙熏爐爐體內(nèi)部及煙熏爐發(fā)煙爐底盤有無雜物；

2、檢查完畢后打開煙熏爐的電源；
3、點按“工藝選擇”，根據(jù)產(chǎn)品的熏制要求及工藝流程來調(diào)整、選擇所需要的工藝；同時調(diào)整好相應的溫度和時間，一般情況下煙熏爐烘干的溫度設置在70度以內(nèi)，蒸煮溫度不過95攝氏度；煙熏爐設定完畢后點按“工藝啟用”，返回后點按煙熏爐上的“監(jiān)控畫面”，按“始動”后煙熏爐設備即按所設定啟用的工藝參數(shù)進行工作；

4、煙熏爐烘干所需蒸汽壓力不小于0.3mpa；煙熏爐蒸煮時所需壓力為低壓，以不高于0.15mpa為宜，如煙熏爐壓力過高則產(chǎn)品快速升溫，極有可能產(chǎn)生降低產(chǎn)品品質(zhì)；煙熏爐蒸汽壓力的調(diào)整通過煙熏爐電磁閥前部的閥門控制；

5、產(chǎn)品中心溫度由煙熏爐尖頭的溫度探頭來感應，一般是插入產(chǎn)品內(nèi)部；煙熏爐爐內(nèi)溫度由圓頭的溫度探頭感應，放在煙熏爐爐體內(nèi)部自然下垂即可；

6、如遇到緊急情況應立即按下煙熏爐面板上的“急停”開關，故障排除后方可再開煙熏爐；
7、每天工作完畢應對煙熏爐設備進行清洗，煙熏爐清洗時應關閉爐門，打開煙熏爐清洗閥門（可同時點按‘試車功能’中的‘高壓閥’和‘風機高速’，提升煙熏爐爐體內(nèi)部溫度，以提高煙熏爐清洗效果）；煙熏爐爐體內(nèi)部的清洗。

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