諸城優(yōu)特食品裝備有限公司

 總：孫建全 ：15864565088

脆棗真空油炸機特點：

      大棗深受大家的喜歡，尤其是剛摘下來的棗，爽脆可口，清甜爽口，如果采摘時間變長之后，棗的水分會蒸發(fā)掉，口感吃起來變不好了，所以棗的儲存跟深加工是一個大的問題，現(xiàn)在棗的深加工有一種趨勢，采摘下的新鮮大棗儲存到冷庫里，等需要加工的時候，將棗從冷庫取出，去核，然后放到一種叫做真空油炸機的設(shè)備里面進行加工，也就是通過我們所說的脆棗真空油炸機，脆棗加工設(shè)備。

脆棗真空油炸機特點：      

       大家不要看到“油炸”變覺得敏感，其實加工好的脆棗含油量很低的，基本看不出來是油炸的，重要的是經(jīng)過真空油炸機出來的脆棗保留了原有的棗香，保留了棗本身的顏色。大家在市場上看到的脆棗，香酥脆棗，便是用這種脆棗真空油炸機制作而成的，這種大棗油炸設(shè)備是新時代人們對生活水平要求高才生產(chǎn)出來的產(chǎn)物，是一次革命性的創(chuàng)新，越來越受到一些企業(yè)的考察與信賴。大棗真空油炸機 將會是一個熱門市場，成為越來越多的食品廠企業(yè)發(fā)展的橋梁與紐帶。

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加工流程：

    原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。

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食品的優(yōu)點：

1、護色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油度大幅度減少，油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持物料原來本身的顏色。

2、保香作用：采用真空油炸，原料在密封狀態(tài)下被加熱，原料中的味成分大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些味成分進一步得到濃縮，因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。

3、降低油脂劣變程度，油炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸氣與油接觸產(chǎn)生水解為主，在真空油炸過程中，油處于負壓狀態(tài)下，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸氣壓力較小，頁且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。