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乳品生產(chǎn)線細節(jié)介紹：1過濾、預(yù)熱 - 雙聯(lián)過濾器+板式預(yù)熱，壹扒柒陸伍柒零壹伍貳陸。

雙聯(lián)過濾器是也稱雙聯(lián)切換過濾器它是由兩臺不銹鋼過濾器并聯(lián)而成，具有結(jié)構(gòu)新穎合理、密封性好、流通能力強、操作簡便等諸多優(yōu)點，應(yīng)用范圍廣泛、適應(yīng)性強的多用途過濾設(shè)備。尤其是濾袋側(cè)漏機率小，能準確地保證過濾精度，并能快捷地更換濾袋，過濾基本無物料消耗，使得操作成本降低。 板式換熱器，由板式換熱器、平衡槽、離心式衛(wèi)生泵、熱水裝置（包括蒸汽管路、熱水噴入器）、支架以及儀表箱等組成。用于牛奶或其它熱敏感性液體之殺菌冷卻，為進入均質(zhì)機做準備。 均質(zhì) - 均質(zhì)機：奶制品加工中使用均質(zhì)機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小，從而使整個產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定。牛奶會看起來更加潔白。均質(zhì)主要通過均質(zhì)機來進行的。是食品、乳品、飲料的行業(yè)的重要加工設(shè)備。 殺菌 - 板式殺菌機：可用于液態(tài)飲料食品無菌熱處理系統(tǒng)，利用高精度的產(chǎn)品/水的溫差控制，產(chǎn)品由平衡罐輸入到換熱器內(nèi)，在加熱部分與殺過菌的熱物料進行換熱后使冷物料溫度升到預(yù)定值，然后通過由蒸汽加熱的水間接加熱到120℃，物料在持溫管中維持所要求的溫度一段時間進行超高溫殺菌。

從持溫管出來后與進入機內(nèi)的冷物料進行熱交換，后在冷卻段冷卻到預(yù)定的出口溫度，整個過程均在封閉狀態(tài)下進行，達到保證物料的生物穩(wěn)定性的目的。并可根據(jù)用戶對物料加熱、保溫、殺菌冷卻的不同工藝要求進行特定的組合系統(tǒng)設(shè)計，以滿足各類工藝要求。 預(yù)冷 - 冷水機組：這個板式換熱器的作用是預(yù)冷，給殺菌后的乳品進行降溫，乳品降溫到十幾度，為進入制冷罐做準備。 制冷 - 壓縮機制冷罐：1噸的制冷罐，溫度能降到2℃，壓縮機是采用美國谷輪的商用壓縮機。 加工乳制品需要注意的環(huán)節(jié)： 1、熱處理 牛乳一定要以一定的方式進行熱處理，以便消滅所有的致病微生物，較低的溫度和保持時間72℃、15s一定要保證實現(xiàn)。 2、記錄 加熱溫度一定要自動記錄，而且記錄卡要保留到一個規(guī)定的時間。 3、熱處理之前的凈化 由于牛乳中常常含有固體物質(zhì)，例如，臟顆粒，白血球和體細胞，所以牛乳一定要凈化。因為如果細菌成團或在牛乳中的顆粒上隱藏，巴氏殺菌的效率就會下降，所以在熱處理之前，一定要凈化。牛乳可以在過濾器中凈化或是在離心凈化器中凈化，后者更有效。 4、防止再污染 熱交換器一定要經(jīng)過計算，以便維持巴氏殺菌乳流體側(cè)的壓力高于非巴氏殺菌乳和工作介質(zhì)一測的流體壓力。如果在熱交換器中發(fā)生滲漏，巴氏殺菌乳必須要流入非巴氏殺菌乳中或是流入冷卻介質(zhì)中，小型牛奶生產(chǎn)線而不會反向進行.為了安全，通常需要一個增壓泵來產(chǎn)生壓差，在一些國家中，這已是必須遵守的命令。 當出現(xiàn)由于加熱介質(zhì)暫時缺乏，而引起巴氏產(chǎn)品的溫度降低的情況時，設(shè)備上必須有一個轉(zhuǎn)向閥，以使未充分加熱的牛乳能返回到平衡槽。