*全自動(dòng)殺菌釜有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。 本鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。食品殺菌鍋是由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長(zhǎng)。那么在我們操作全自動(dòng)殺菌釜的過(guò)程中又該注意哪些事項(xiàng)來(lái)避免設(shè)備出現(xiàn)故障呢？下面跟著小編一起來(lái)了解一下吧
 

　　1、全自動(dòng)殺菌釜應(yīng)由經(jīng)過(guò)培訓(xùn)合格的人員操作，整個(gè)滅菌過(guò)程應(yīng)由專人看管，不能*依靠自動(dòng)水位保護(hù)，應(yīng)經(jīng)常注意水位，以免燒壞電熱管。人工加水時(shí)。應(yīng)先切斷電源，將放空閥3打開(kāi)泄壓，再打開(kāi)進(jìn)水閥加水。切勿在夾層有壓力時(shí)打開(kāi)進(jìn)水閥，加水時(shí)放空閥應(yīng)處于打開(kāi)狀態(tài)。當(dāng)殺菌室有壓力時(shí)，聯(lián)鎖手柄不能提起，不可強(qiáng)制開(kāi)門。
 

　　2、對(duì)液體滅菌后應(yīng)慢放汽。待液體溫度降到70℃以下時(shí)，才能開(kāi)門。禁止殺菌后立即開(kāi)門。殺菌過(guò)程中如果出現(xiàn)斷電或其它原因?qū)е碌牡陀跍缇鷾囟葧r(shí)，應(yīng)從溫度再次達(dá)到滅菌溫度時(shí)重新開(kāi)始計(jì)時(shí)。每周在夾層有壓力時(shí)拉動(dòng)安全閥手柄數(shù)次，以確保安全閥工作正常，每日班后將全自動(dòng)殺菌釜的置物板拿開(kāi)，用布抹干殺菌定，保持殺菌室干燥。每日班后將蒸汽發(fā)生器內(nèi)的水帶壓力排放完，以減少水垢，全自動(dòng)殺菌釜運(yùn)行時(shí)不應(yīng)敞露，必須敞露時(shí)就須搭建防護(hù)架，防止雨淋。連續(xù)使用時(shí)間應(yīng)小于8小時(shí)/每天。