火鍋電磁爐告訴大家在吃火鍋時要少喝湯。衛(wèi)生防疫部門對火鍋的安全性曾進行過檢驗，結(jié)果是：由于吃鍋加熱時間較長，因此，一般不會引起腸道傳染病。但火鍋湯汁中的的含量比開水分別增高了840倍和23倍。雖然這些硝一般不會對人體造成危害，但是7歲以下兒童及嬰幼兒應(yīng)少食或不食火鍋湯汁，成人也應(yīng)避免經(jīng)常食用。痛風(fēng)患者在吃火鍋時一定要只吃菜肉，而不喝湯汁，同時多喝些開水，以利尿酸的排泄。專家建議，食用火鍋時，時間要縮短，不喝湯或少喝湯，同時要多食些新鮮的水果。

　　保證鍋內(nèi)菜湯的新鮮。菜湯如過夜，金屬制的火鍋及其表面鍍層都會與火鍋內(nèi)的湯汁發(fā)生反應(yīng)，從而促使金屬離子溶解在湯汁中，并且兩者接觸的時間越長，溶解的金屬離子越多。蒸汽火鍋設(shè)備一些金屬離子還會促使，使其所產(chǎn)生的硫醇等化合物溶解在湯中，人若食用了這種湯汁，則會引起嘔吐等癥狀，嚴重時還會引起中毒現(xiàn)象。