（一）主題旋轉(zhuǎn)小火鍋本來是對(duì)傳統(tǒng)旋轉(zhuǎn)小火鍋的豐富，是讓顧客在吃的同時(shí)，享受到更多的東西。但在現(xiàn)實(shí)中，很多主題旋轉(zhuǎn)小火鍋都在賣概念，這就是為什么很多主題旋轉(zhuǎn)小火鍋店的原因。成熟的主題旋轉(zhuǎn)小火鍋不應(yīng)僅僅局限于主題，還要做好傳統(tǒng)旋轉(zhuǎn)小火鍋應(yīng)具備的東西———味道。
我們看到，很多主題旋轉(zhuǎn)小火鍋都出現(xiàn)這樣一個(gè)問題——讓菜品從主角淪為了配角。對(duì)于旋轉(zhuǎn)小店來說，菜品質(zhì)量才是根本的生命力，無論采取哪種主題形式，無論走何種高調(diào)路線，一個(gè)店如果失去了品質(zhì)部份，就不能稱為合格，更何談成功。

二、高檔裝