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冰柜冷卻方式的選擇
冰柜分直冷式冰柜(有霜)與間冷式冰柜(無霜)，兩者的性能特點(diǎn)比較見下表：
方面 直冷式冰柜 風(fēng)冷式冰柜
結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)簡單 結(jié)構(gòu)復(fù)雜．比直冷式冰柜多好幾個(gè)部件冷卻速度 箱內(nèi)冷空氣自然對(duì)流，冷卻速度慢 箱內(nèi)空氣電風(fēng)機(jī)強(qiáng)制對(duì)流，冷卻速度快

結(jié)凍速度 食品直接與冷凍室蒸發(fā)器表面接觸，凍結(jié)速度快 凍結(jié)速度稍慢，但凍結(jié)后的食品不會(huì)粘在冷凍室的表面，存取方便
制冰 制冰速度快 制冰速度稍慢，制得的冰塊較透明
溫度均勻性 箱內(nèi)冷空氣自然對(duì)流，溫度均勻性稍差 箱內(nèi)冷空氣強(qiáng)制對(duì)流，溫度均勻性好
除霜
人式除霜或半自動(dòng)除霜，操作麻煩 全自動(dòng)除霜，除霜時(shí)儲(chǔ)藏食品的溫度影響小，使用方便
溫度調(diào)節(jié)
在冷藏室設(shè)有一只溫度控制器，冷藏室冷凍室的溫度不能分別調(diào)節(jié) 冷藏室和冷凍室各設(shè)一只溫度控制器，冷藏室與冷凍室的溫度可以分別調(diào)節(jié)
耗電量
耗電量小 耗電量大，一般比直冷式大5-15%
價(jià)格
價(jià)格便宜 價(jià)格較貴，一般比直冷式貴10-20%