食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
雙滾筒滾揉機(jī)適用范圍：牛羊肉類、蔬菜、禽類、水產(chǎn)品等食品的腌制入味保水‘改善組織結(jié)構(gòu)’。 雙滾筒滾揉機(jī)除具有真空雙滾筒滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。整機(jī)采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，新型五花肉雙滾筒滾揉機(jī)，使用效率更高。
雙滾筒滾揉機(jī)工作原理：
雙滾筒滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，從而達(dá)到、腌漬作用，腌漬液被肉充分的吸收，增強(qiáng)肉的結(jié)合力和保水性，提高產(chǎn)品彈性及出品率，本機(jī)采用不銹鋼制作，圓形封頭，結(jié)構(gòu)合理，雙滾筒滾揉機(jī)滾揉空間大，運(yùn)行平穩(wěn)，噪音小，性能可，操作簡單，設(shè)備使用率高。
雙滾筒滾揉機(jī)性能有點(diǎn)：
槳葉圓弧形，設(shè)計(jì)，使腌料分布均勻，對產(chǎn)品表層不造成傷害，是產(chǎn)品的柔嫩性的外觀得到提高,單速滾揉，雙速滾揉，變頻運(yùn)行可選擇.
雙滾筒滾揉機(jī)可實(shí)現(xiàn)自動(dòng)出料、能減輕勞動(dòng)強(qiáng)度并提高生產(chǎn)率,具有連續(xù)、間歇滾揉、反轉(zhuǎn)滾動(dòng)出料等功能.
雙滾筒滾揉機(jī)操作詳細(xì)步驟：
1．把機(jī)器平穩(wěn)的放到地面上，要保證四個(gè)地腳可以穩(wěn)固的接地。
2．正確接通電源，并且檢查方向是否正確。
3．工作之前需要先設(shè)定工作時(shí)間和運(yùn)轉(zhuǎn)、間歇時(shí)間。
4．完成裝料后，把筒蓋合上并壓緊，按真空按鈕，當(dāng)筒內(nèi)的壓力達(dá)到設(shè)置的壓力時(shí)（建議設(shè)為0.75MPa),真空泵自動(dòng)停止工作；然后按啟動(dòng)按鈕，設(shè)備按照設(shè)定的時(shí)間開始工作。（如果在設(shè)備工作的時(shí)候需要調(diào)整滾筒轉(zhuǎn)速，可在變頻器上微調(diào)旋轉(zhuǎn)小按鈕；正方向?yàn)榧铀?、反方向?yàn)闇p速）。
5．點(diǎn)動(dòng)開關(guān)是大型真空雙滾筒滾揉機(jī)的設(shè)置，可以在裝料和出料的時(shí)候小范圍的調(diào)整出料口的位置，方便加料和出料，避免滾筒大范圍的運(yùn)轉(zhuǎn)，保護(hù)變頻器與電機(jī)減速機(jī)。
6．滾揉完成后，把滾筒蓋子上的閥門打開，待滾筒內(nèi)沒有真空后，再打開滾筒蓋子。
7．出料時(shí)旋轉(zhuǎn)出料開關(guān)，即可出料（出料時(shí)可用點(diǎn)動(dòng)開關(guān)）。
雙滾筒滾揉機(jī)可得到以下效果:
1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收。
2. 雙滾筒滾揉機(jī)增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性。
3．保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口。
4．增加保水性，提高出品率。
5．雙滾筒滾揉機(jī)提高產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定。
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