酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質(zhì)，它存在于所有活的動植物體內(nèi)，是維持機體正常功能，消化食物，修理組織等生命活動的一種必需物質(zhì)。

酵素原料選擇

水果選自蘋果、菠蘿、木瓜、葡萄、紅提、芒果、火龍果、桃子、梨、櫻桃、檸檬、獼猴桃、荔枝、楊梅、橘子、橙子或草莓中的一種或者Zhi少兩種的組合。

所述蔬菜選自白蘿卜、梅菜、甜葉菊、番茄、甘藍、西蘭花、猴頭菇、香菇、銀耳、萵筍、辣椒或卷心菜中的一種或者Zhi少兩種的組合。

所述藥食同源物品選自山楂、山藥、白果、百合、桑椹、決明子、枸杞、桂圓、赤豆、羅漢果、麥芽、梔子、茯苓、生姜、肉桂、青皮、白術(shù)、枇杷或黃皮中的一種或者Zhi少兩種的組合。

酵素發(fā)酵生產(chǎn)線主要加工設(shè)備：清洗機、破碎打漿系統(tǒng)、發(fā)酵系統(tǒng)（恒溫發(fā)酵、常溫發(fā)酵）、熱水系統(tǒng)、過濾系統(tǒng)、調(diào)配系統(tǒng)、灌裝系統(tǒng)、包裝系 統(tǒng)、輸送線、挑選設(shè)備、電氣控制系統(tǒng)；

酵素加工設(shè)備流程： 選材-清洗-干燥-裁切-發(fā)酵-調(diào)配-控制-貼標-填充包裝-成品