重慶冷庫日常保養(yǎng)9大要點

重慶冷庫日常保養(yǎng)9大要點

冷庫日常保養(yǎng)9大要點  

那么如何更好的保養(yǎng)冷庫呢？
1.初次使用    冷庫初次使用或長時間停機再用時,庫房內(nèi)嚴禁堆放貨物,須將庫房緩慢降至所需溫度,對于低溫庫需在24小時內(nèi)分階段降溫,避免庫內(nèi)外溫差驟然變化,造成庫體破壞。開啟時，需在0℃保持一段時間，然后慢慢降溫，每天將溫度控制在-8℃～-10℃為宜。    

2.庫板保養(yǎng)：使用中應(yīng)注意硬物對庫體的碰撞和刮劃，以免造成庫板的凹陷和銹蝕，嚴重的會使庫體局部保溫性能降低。    
3.密封保護：用戶平時要經(jīng)常檢查冷庫縫隙的密封程度，發(fā)現(xiàn)有損傷的部位，需及時進行維護。  

4.地面保護：使用時應(yīng)盡量保持地面整潔，如有大量的冰和水，必須及時清理，而且清理時切不可使用硬物敲打，以免損壞地面，影響冷庫的使用壽命。    
5、庫內(nèi)貨位堆垛要求：距冷庫頂部0.3米，距墻0.2米，距冷風機周圍1.5米。  



貨物儲存要求：    
(1)、要按品種、等級、用途等情況，分批分垛位儲藏，并編號，填制卡片掛于明顯的地方;正確記載貨物的進、出、存的動態(tài)變化，掌握儲存安全期限，執(zhí)行*先出制度;定期或不定期檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)有霉爛、變質(zhì)等現(xiàn)象時，應(yīng)立即處理。    
(2)、沒有經(jīng)過凍結(jié)的貨物，不準直接進入冷庫，以保證商品質(zhì)量，防止損壞冷庫。（注意：冷庫內(nèi)嚴禁多水性作業(yè)。）  
 
6、庫內(nèi)溫度和濕度保持均勻，不能有較大波動;食品入庫時盡量做到一次進完。    
7、庫內(nèi)不能有大量人員挑選商品，及時關(guān)嚴庫門，庫門開時注意風幕機是否開啟或門簾是否放好。出庫房要隨手關(guān)燈。    
8、對于家禽、魚類等在冷藏時，要求表面包冰衣，凍肉和靠近庫門的商品可用防水布覆蓋，以減少干耗。  
9、庫內(nèi)嚴禁存放易燃、易爆及易揮發(fā)性物品，不得有明火。 
 

冷庫的管理與保養(yǎng)

抓好系統(tǒng)設(shè)備運行管理，提高設(shè)備效能
制冷系統(tǒng)蒸發(fā)壓力及溫度和冷凝壓力及溫度是主要參數(shù)。
是進行操作與調(diào)整的重要依據(jù)，根據(jù)實際條件和系統(tǒng)變化，不斷調(diào)整和控制運行參數(shù)，使其在經(jīng)濟合理的參數(shù)下運行，可保證機器設(shè)備和貯藏產(chǎn)品的安全，充分發(fā)揮設(shè)備效率，并節(jié)約水、電、油等。

實際工作中要做好“三個防止

防止蒸發(fā)溫度過低
蒸發(fā)溫度與庫房溫度的溫差增大，就會使蒸發(fā)溫度過低，這會導(dǎo)致制冷系數(shù)下降，能耗增加。



據(jù)估算，在其他條件不變的情況下，當蒸發(fā)溫度每降低1℃，則要多耗電1～2%。另外，溫差增大，還會使冷風機的除濕量增大，庫房濕度減小，從而引起食品干耗增大，食品品質(zhì)下降。

我國通常采用的蒸發(fā)溫度。蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為10℃，果蔬冷庫的蒸發(fā)溫度一般設(shè)計為-10

℃左右，凍結(jié)物冷藏問為-28℃，凍結(jié)間為-33℃，

而實際運行中，許多果蔬貯藏庫的溫差在15℃左右，而歐洲等經(jīng)濟發(fā)達國家，

蒸發(fā)溫度與庫房溫度之差一般為3～5℃。 



 

引起蒸發(fā)溫度過低的原因及解決辦法 

（a）蒸發(fā)器（冷風機）過小，應(yīng)增加蒸發(fā)器蒸發(fā)面積或更換蒸發(fā)器。

（b）壓縮機冷量過大，應(yīng)根據(jù)庫房負荷的變化減少壓縮機開啟臺數(shù)或用能量調(diào)節(jié)裝置減少工作缸數(shù)。  
（c）蒸發(fā)器未及時除霜，所以要及時除霜。

（d）蒸發(fā)器中有潤滑油，所以應(yīng)及時對系統(tǒng)放油，并利用熱氟沖霜帶出蒸發(fā)器里的潤滑油。  
（e）膨脹閥開啟過小，應(yīng)增加膨脹閥開啟度。