產(chǎn)品說(shuō)明：
　　微波殺菌機(jī)可以根據(jù)用戶的實(shí)際情況來(lái)設(shè)計(jì)制造不同規(guī)格的微波殺菌設(shè)備，我公司有微波設(shè)備試驗(yàn)樣機(jī)，免費(fèi)提供現(xiàn)場(chǎng)生產(chǎn)操作，并結(jié)合用戶產(chǎn)品提供一站式技術(shù)服務(wù)，歡迎新老朋友前來(lái)考察、洽談。食品殺菌機(jī)選用微波殺菌設(shè)備有哪些好處
　　微波殺菌機(jī)主要用于粉狀食品、顆粒狀食品、罐頭食品、紅棗、藥材、農(nóng)產(chǎn)品、干果、蜜餞、等產(chǎn)品的微波殺菌；通常在各類產(chǎn)品的生產(chǎn)過(guò)程中，由于生產(chǎn)條件及工藝的原因，往往使生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品微生物指標(biāo)超標(biāo)，在一些特殊應(yīng)用的場(chǎng)合將無(wú)法使用，進(jìn)行殺菌處理才能滿足使用要求，因此需要對(duì)這此產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，而微波是很好的殺菌技術(shù)。在微波殺菌的過(guò)程中，對(duì)物料的含水有一定的要求，一般水分含量在15%-18%的產(chǎn)品殺菌效果好。*生產(chǎn)要求，新處理的產(chǎn)品以其衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)成分高而贏得廣大消費(fèi)者的歡迎。食品殺菌機(jī)選用微波殺菌設(shè)備有哪些好處
　　殺菌是指殺滅物體中的致病菌,是食品加工的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。目前使用的殺菌方法是熱力殺菌，它通過(guò)傳導(dǎo)、對(duì)流等傳熱方式將熱量傳遞給食品，使之溫度升高，達(dá)到預(yù)定殺菌溫度并保持一定殺菌時(shí)間從而達(dá)到殺菌目的，同時(shí)加熱也會(huì)不同程度地破壞食品中的營(yíng)養(yǎng)成分和食品的天然特性。微波殺菌是一種新型、前衛(wèi)的殺菌方式，具有快速、環(huán)保等優(yōu)點(diǎn)，這幾年在食品行業(yè)應(yīng)用非常火爆，甚至很多食品企業(yè)QS認(rèn)證都要選擇微波殺菌設(shè)備。

　　微波與生物體的相互作用是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，分為熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)兩種。微波是由交變的電廠產(chǎn)生交變的磁場(chǎng)，當(dāng)它穿透介質(zhì)時(shí)，這些分子會(huì)隨著交變電場(chǎng)方向的改變而改變，在快速轉(zhuǎn)變過(guò)程中，分子之間相互摩擦產(chǎn)生熱量，從而導(dǎo)致溫度升高，使微生物內(nèi)的蛋白質(zhì)等分子結(jié)構(gòu)改性或者失活，從而殺滅微生物。例如：當(dāng)食品處于微波場(chǎng)中，由于磁場(chǎng)作用，使原來(lái)食品中一端帶正電、一端帶負(fù)電的排列無(wú)序的分子變成有序排列，即帶正電的朝電場(chǎng)的負(fù)，而帶負(fù)電的朝電場(chǎng)的正，電場(chǎng)性的改變導(dǎo)致偶子朝向的改變。改變的速度越快，偶子轉(zhuǎn)變得也越快，在快速轉(zhuǎn)變的過(guò)程中，分子之間互相摩擦產(chǎn)生熱量。微波的頻率很高，劇烈的分子摩擦可使被處理物品產(chǎn)生大量的熱量，從而達(dá)到滅菌的效果。目前這方面的研究工作及其應(yīng)用已基本完善。
　　微波非熱效應(yīng)指生物體內(nèi)部不產(chǎn)生明顯的升溫，卻可以產(chǎn)生強(qiáng)烈的生物響應(yīng)，使生物體內(nèi)發(fā)生各種生理、生化和功能的變化，導(dǎo)致細(xì)菌死亡，達(dá)到殺菌目的。其機(jī)理主要有以下幾種：
　　1、微波可讓食品主要成分核酸和蛋白質(zhì)可產(chǎn)生變異，促進(jìn)微生物死亡;
　　2、微波可影響、干擾DNA正常的復(fù)制、轉(zhuǎn)移、合成和修飾等活動(dòng);
　　3、食品中常見(jiàn)的酶類對(duì)微波較為敏感;
　　4、在微波場(chǎng)中，細(xì)胞膜可以發(fā)生機(jī)械性損傷，使細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)外漏，影響其生長(zhǎng)繁殖;
　　5、微波降低水分活度，破壞微生物的生存環(huán)境;偶分子旋轉(zhuǎn)和在交互沉淀池中趨向線形排列，從而引起蛋白質(zhì)二級(jí)、三級(jí)結(jié)構(gòu)的改變，導(dǎo)致細(xì)菌、微生物死亡。
　　食品微波殺菌設(shè)備的優(yōu)點(diǎn)：時(shí)間短、速度快、低溫殺菌、均勻透徹、操作簡(jiǎn)單方便，設(shè)備隧道流水線作業(yè)，可以連續(xù)、大批量微波處理食品。
　　微波殺菌設(shè)備能夠很大程度的保持食品的營(yíng)養(yǎng)成分，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，是企業(yè)節(jié)約成本、提高產(chǎn)品質(zhì)量的有效途徑，符合國(guó)家低碳、環(huán)保的要求。隨著微波技術(shù)研究的進(jìn)展和深入，微波殺菌設(shè)備定會(huì)給食品行業(yè)業(yè)帶來(lái)新的轉(zhuǎn)變。