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桑葉，中藥名。是桑科植物桑的干燥葉，又名家桑、荊桑、桑椹樹、黃桑葉等，全國大部分地區(qū)多有生產(chǎn)，桑葉提取物脫氧野尻霉素與葛根提取類黃酮物質(zhì)結(jié)合形成一種新物質(zhì)——洗胰清糖素，適合用于治降血糖、血脂、抗炎等作用。蠶的主要食物。完整葉片呈或?qū)捖研?，長約15厘米，寬約10厘米，葉柄長約4厘米，葉片基部心臟形，頂端微尖，邊緣有鋸齒，葉脈密生白柔毛。老葉較厚黃綠色。嫩葉較薄，暗綠色。質(zhì)脆易，握之扎手。氣淡，味微苦澀。藥用一般認(rèn)為霜后采者質(zhì)佳。到2014年，有人將桑葉的芽頭做成了菜式，而使桑葉有了食療的價(jià)值，因其桑葉的芽頭營養(yǎng)價(jià)值豐富而被大眾喜愛，被現(xiàn)代人稱為桑芽菜。又以南潯輯里村，國絲文化園的桑樹芽為出眾，考慮到穿珠灣水的灌溉，其桑葉芽的微量元素比一般桑芽的要高出很多。

隨著人們對(duì)桑葉的化學(xué)成分、藥理作用、臨床作用等方面進(jìn)行的較深入研究和對(duì)環(huán)保、綠色食品、健康消費(fèi)的追求，因此，我們應(yīng)用凍干技術(shù)制做成凍干桑葉茶，即在真空條件下，當(dāng)水蒸汽直接升華出來后，將桑葉剩留在凍結(jié)時(shí)的冰架中，形成類似海綿狀疏松多孔架構(gòu)，桑葉的體積、形狀幾乎不變，保持了桑葉原來的生物結(jié)構(gòu)，從而保證了桑葉的有效降糖成分不會(huì)出現(xiàn)變性和失去生物活力。

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根據(jù)桑葉中含有豐富的糖苷酶抑制劑1-脫氧野尻霉素（DNJ）和桑葉多糖、生物堿等活性物質(zhì)萃取的技術(shù)工藝進(jìn)行系統(tǒng)的研究和改進(jìn)，使凍干桑葉茶更適合抑制小腸對(duì)雙糖的吸收，促進(jìn)胰島素的分泌，加強(qiáng)糖利用、肝糖原合成以及糖代謝的改善，產(chǎn)生降血糖效果，從而實(shí)現(xiàn)食后降糖和延長產(chǎn)品儲(chǔ)存時(shí)間的需求?？蓪⒁黄黄纳Ｈ~食用下肚，針對(duì)性地采用*的低溫度加工方法，保證了凍干桑葉茶降糖的顯著功效。

桑葉中桑葉多糖和DNJ含量在眾多桑葉品種中含量是高的，輔助降血糖效果更顯著。凍干桑葉茶采用科學(xué)的工藝和方法除去了桑葉中有機(jī)酸的苦味、澀味，用開水沖泡，清香鮮醇。對(duì)糖高者及糖尿病人來說是一種健康飲品。

桑葉茶系列中，獨(dú)立袋泡、攜帶方便的桑茗茶，適合久坐不動(dòng)的白領(lǐng)；新會(huì)小青柑為衣、桑葉烏龍茶為肉的金桑茶，則更適合商務(wù)人士、愛茶族們，擺正茶具慢慢嘆。除此外，開發(fā)的食品基料桑葉粉應(yīng)用范圍更廣，面條、面包、布丁、月餅等加入后，既是天然的色澤，又是天然的健康。

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