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酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘?jiān)Ｔ谀承┑胤?，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受?dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

酒糟是釀酒過程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時(shí)還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和*的含量也很高，這是農(nóng)作物秸稈所不能提供的。

酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點(diǎn)，而且還能有效預(yù)防牛發(fā)生瘤胃臌氣。

濕酒精渣經(jīng)由上料機(jī)、進(jìn)料螺旋輸送機(jī)，熱風(fēng)通過頭罩，兩者從烘干機(jī)頭部進(jìn)入

然后同向向后運(yùn)行，從尾部排出，稱之為順(并)流烘干工藝，在筒體內(nèi)，物料與熱風(fēng)充分接觸混合，進(jìn)行濕熱交換

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高溫空氣將熱量傳給濕物料，使?jié)裎锪蠝囟壬?，濕物料受熱升溫，所含水分蒸發(fā)出來排到熱空氣中，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)濕物料的干燥;筒體內(nèi)雙層抄料板，不斷地將物料抄起拋下，使物料與熱空氣充分接觸，促進(jìn)了熱交換，并使物料自前向后移動(dòng)。烘干后的干渣通過密封型出料螺旋輸送機(jī)排出烘干滾筒外，再由人工包裝，廢氣則經(jīng)除塵裝置處理后從煙筒排入大氣

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