臘肉粽子殺菌鍋延長保質(zhì)期

雙層水浸式殺菌釜

適應(yīng)范圍：1.罐頭類：馬口鐵罐，鋁罐

2.軟袋包裝：鋁箔袋，透明袋、真空袋、高溫蒸煮袋等。

3.塑膠容器：PP瓶，PP罐等不建議使用

4.玻璃容器：不建議使用

設(shè)計原理：鍋爐蒸汽預(yù)熱上罐處理水，供應(yīng)下罐加熱食品熱源。

1.升溫：上罐熱水快速充滿下槽、殺菌物初溫快速上升

2.保溫：蒸汽充分供應(yīng)、循環(huán)加熱、熱值分布穩(wěn)定

3.冷卻系統(tǒng)：冷卻水直接進入鍋內(nèi)，直接降溫，操作系統(tǒng)有手動、半自動控制、全自動微電腦控制系統(tǒng)可供選擇

主要特點：上下雙層式配置、節(jié)省空間、熱水預(yù)熱、儲存、熱水能源回收系統(tǒng)

臘肉粽子殺菌鍋延長保質(zhì)期

雙層電加熱殺菌鍋方式主要有三種
1、 熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
2、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。