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油脂的制取與普通油料油脂的制取區(qū)別主要在于清理、分級(jí)和明火炒籽。原料經(jīng)過(guò)分級(jí)，分離出優(yōu)質(zhì)的原料經(jīng)過(guò)清理、破碎、炒籽，然后以適當(dāng)?shù)谋壤c常規(guī)工藝制得的料坯混合壓榨，這樣得到的毛油具有特殊的濃香味道。分級(jí)主要是劣質(zhì)原料被炒煳，影響濃香油的風(fēng)味；炒籽主要選用臥式滾筒炒鍋和立式分層炒鍋，將原料蒸炒到一定壓榨溫度是獲得油脂特殊的香味
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更新時(shí)間：2022-08-18 10:31:44瀏覽次數(shù)：351
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油脂的制取與普通油料油脂的制取區(qū)別主要在于清理、分級(jí)和明火炒籽。原料經(jīng)過(guò)分級(jí)，分離出優(yōu)質(zhì)的原料經(jīng)過(guò)清理、破碎、炒籽，然后以適當(dāng)?shù)谋壤c常規(guī)工藝制得的料坯混合壓榨，這樣得到的毛油具有特殊的濃香味道。分級(jí)主要是劣質(zhì)原料被炒煳，影響濃香油的風(fēng)味；炒籽主要選用臥式滾筒炒鍋和立式分層炒鍋，將原料蒸炒到一定壓榨溫度是獲得油脂特殊的香味
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