本設備的基本組成：1、水中上料水箱一臺（含高壓噴淋裝置）2、蛋品清洗機一臺3、風干兩組4、噴油保鮮機一臺5、輸送機一臺（收蛋平臺） 也可以水中收蛋。

洗蛋時可將整框蛋品倒入水池，由于水的浮力不會造成破損，蛋品落入水池底部輸送滾輪會自動整序成6排并從水中把蛋品傳輸至6排清洗機，新型圓形導蛋模具輸送蛋品進入8道耐磨絲毛刷橫向高速運轉刷洗，新型圓形導蛋模具能夠避免蛋品在經(jīng)受硬質毛刷高速、高力度刷洗時產(chǎn)生的破損。毛刷刷洗的同時裝有水管供水，鴨蛋、包泥蛋、包灰蛋等都可以清洗干凈。zui后清洗好的蛋品進入輸送機風機把蛋上大部分水珠快速吹掉，然后通過光透檢測，可以檢測出破損蛋、黑心蛋、雙黃蛋等非正常蛋品，由人工剔出，蛋品輸出至包裝皮帶機后，由工人在兩邊收。