電汽兩用式殺菌鍋性能特點(diǎn)：電汽兩用殺菌鍋汽源可由電或蒸汽來供給，用電時可預(yù)先設(shè)定到所需溫度，通過電接點(diǎn)壓力表進(jìn)行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準(zhǔn)確性。用蒸汽時可通過鍋爐蒸汽直接進(jìn)行升溫殺菌。

電汽兩用式殺菌鍋上層是一個熱水罐，下邊是一個殺菌鍋，外加管道水泵等組成的，這種雙層式的殺菌鍋加工速度快，產(chǎn)量高節(jié)省能源。是現(xiàn)在殺菌食品理想的殺菌設(shè)備。

拿單鍋和雙層做一個簡單的對比，單鍋需要建立兩個水池，一冷一熱，在殺菌時注入水升溫，冷卻時把熱水存至熱水池，再注入涼水降溫。較為浪費(fèi)時間，雙層的只需一個冷水池，上灌儲存熱水且自帶保溫功能，即使是當(dāng)天加熱完的水隔天再用溫度也不會*降低。相比下節(jié)省時間能源。

供應(yīng)雙層水浴式殺菌鍋升溫速度快，殺菌時間短本機(jī)采用雙罐熱水循環(huán)，可以事先把熱水罐加溫到所需溫度再進(jìn)行殺菌鍋滅菌，從而縮短了升溫時間。工作過程中的工作介質(zhì)可以循環(huán)使用，高溫殺菌鍋價格節(jié)省了能源、時間及人力物力的消耗，降低了生產(chǎn)成本。采用進(jìn)的技術(shù)及進(jìn)的日本電腦元件，利用鍋內(nèi)轉(zhuǎn)換的熱水循環(huán)，浸泡式殺菌，在工作過程中，高溫殺菌鍋價格對鍋內(nèi)溫度壓力、殺菌時間、進(jìn)汽、排汽、進(jìn)水、排水等過程，全部采用電腦自動化控制，鍋內(nèi)溫度溫差在0.3度左右。確保產(chǎn)品的色澤、口味、營養(yǎng)成分不變，保持原有風(fēng)味