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使用小型啤酒設(shè)備釀造時，將麥汁打入發(fā)酵罐進行發(fā)酵，在啤酒發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一定的損耗，今天啤酒設(shè)備廠家聊聊如何控制發(fā)酵損耗！

對國內(nèi)的現(xiàn)有啤酒設(shè)備而言,要控制發(fā)酵損耗應(yīng)注意以下幾點：

    (1)應(yīng)有合理的沒備布置，酵母添加槽設(shè)在主發(fā)酵槽的上面，主發(fā)酵槽設(shè)在貯酒罐的上面，下酒時不僅不需要用泵送，而且可以減少管道損失。

    (2)輸酒管的連接頭使用管牙套接頭，不要用普通的套接頭，以防發(fā)生脫落和泄漏。

在拆卸接頭時，接頭下部放一個受盆，以便將管道內(nèi)殘留的發(fā)酵液充分回收。

    (3)酵母添加槽和主發(fā)酵槽的放出口，應(yīng)做成、的凹槽，便于將槽內(nèi)酒液放盡，避免有較多殘留液體的損失。

為了防止下酒時帶出大量沉淀物，可在出口處裝置酵母擋。

    (4)在回收酵母及去除沉淀物時.能先放入酵母盆沉淀一段時間，以問收殘留的酒液。

    (5)應(yīng)對計量器具進行校準，盡量避免發(fā)生視差。

   (6)大罐錐底應(yīng)安裝帶視鏡的三通閥，在排放酵母和冷凝固物時可以控制酒的損失。