冰淇淋機(jī)哪有賣的 冰激凌機(jī)批發(fā)

用冰淇淋機(jī)怎么制作冰淇淋？
　　開(kāi)一家冷飲店買的冰淇淋如果單單一個(gè)花樣是很難做的，而且冰淇淋想要口感好，必須用一臺(tái)冰淇淋膨化機(jī)，通過(guò)膨化技術(shù)把冰淇淋粉和水分*混合在一起，這樣做出來(lái)的冰淇淋爽口不油膩；特別是加一些其他特別的如：淇淋、果蔬冰淇淋等等。下面我分享北京領(lǐng)臣常用冰淇淋的方法：
多花樣冰淇淋效果圖
　　一、紅茶冰激凌
　　這種含有奶酪味的冰激凌，大量加入鮮奶油，口感柔和。要想使冰激凌美味可口，似乎頗具難度，然而多加入一些鮮奶油，制作起來(lái)便當(dāng)多了。鮮奶油，脂肪含量越高，制作出的冰激凌越是柔滑。在冰激凌上面可點(diǎn)綴上面可點(diǎn)綴一些喜歡的干果，如核桃肉、杏仁等。
　　材料：
　　茶葉2大匙，開(kāi)水150毫升，砂糖20克，蜂蜜1大匙，鮮奶油300毫升，胡桃適量。
　　制作方法：
　　將茶葉投入大杯子中，注入一定量的開(kāi)水，蓋上蓋了燜3分鐘。
　　用茶水過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾，趁熱加入砂糖和蜂蜜，使之*溶化于茶水后放入冰箱冷卻。
　?、劬従彅嚢桴r奶油起泡（使之達(dá)到稍有粘性的程度）。
　?、苡孟鹌す纹瑪嚢璧募t茶汁和③的鮮奶油，倒入盆中包上保鮮膜置于冰箱冷卻，使之成固體狀。
　　⑤用冰激凌刮勺將制作好的冰激凌挖成圓球形盛入玻璃杯中，再根據(jù)個(gè)人喜好在上面點(diǎn)綴一些胡桃等堅(jiān)果。
　　訣竅與要點(diǎn)：
　　※ 制作紅茶冰激凌，宜使用能與乳制品相融合的味道濃烈的茶葉，如優(yōu)質(zhì)阿薩姆茶葉、尼爾吉里茶葉等。
　　※ 鮮奶油宜使用優(yōu)質(zhì)、脂肪含量高的鮮奶油，如此奶制成口感柔滑的冰激凌。
　　※ 放入冰箱冷卻時(shí)，務(wù)必要用保鮮膜緊緊包裹，以防止冰箱異味移至冰激凌。
　　※ 鮮奶油和牛奶各半攙兌使用，味道依然顯得爽口美味。不過(guò)，這時(shí)制作出來(lái)的冰激凌容易變硬。所以，每隔15分鐘從冰箱里取出攪拌一下，使之飽含空氣。如此，冰激凌冰凍變硬時(shí)，口感更佳。
　　、果仁冰激凌
　　主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。
　　設(shè)備用具：盆、電冰箱等。
　　制作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調(diào)制成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然后加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內(nèi)入冰箱冷凍，即成。
　　工藝流程： 按比例選料→醬、奶調(diào)成糊狀十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷凍。
　　三、香芋冰激凌
　　材料：
　　a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯)
　　b 全脂牛奶 3/4杯/180ml
　　c 煉乳 3大匙(tablespoon)
　　d 蛋黃 2顆(先攪散)
　　e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)
　　f 冷開(kāi)水 1大匙
　　g 細(xì)砂糖 2~3大匙
　　h (動(dòng)物)鮮奶油 2杯
　　i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)
　　做法：
　　1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機(jī)打勻). 加入c攪勻.
　　2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.
　　3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋?zhàn)臃爬渌薪禍? 至*涼透.
　　4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發(fā). (可以涂抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻.
　　5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機(jī)可放冰淇淋機(jī)中.)
　　注意：
　　1. 因?yàn)檫@個(gè)冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會(huì)因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細(xì)小的空氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時(shí)再久一些些.
　　2. 我覺(jué)得這個(gè)冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無(wú)玉米粉可用太代替.
　　3. 我用3/4杯市售芋泥.(做蛋糕餡的那種). 已有甜味. 所以糖的部份請(qǐng)自行斟酌.
　　4. 若無(wú)芋頭香精. 可能芋頭份量要多一些.或鮮奶油份量減少一些. 但不知是否會(huì)影響細(xì)致的口感. 請(qǐng)大家自行試試.
　　5. 若剛?cè)〕隼鋬鰰r(shí)冰淇淋太硬. 可先放冷藏柜一陣子之后再舀食.
　　四、巧克力冰激凌
　　1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。
　　2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。
　　3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。
　　4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒(méi)關(guān)系啦）。
　　5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，偶沒(méi)有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。
　　6、在沒(méi)有*凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝牛奶冰激凌原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量。
　　制作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾，過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝進(jìn)另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來(lái)增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，制成三色和果仁冰激凌。
　　五、三色冰激凌
　　原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量
　　制作方法1.2往稱好的白砂糖內(nèi)加入糖重量50%的水后，進(jìn)行加熱使糖充分溶解，然后過(guò)濾，再加入可可粉，并充分?jǐn)嚢枵{(diào)和均勻，這樣就初步制成了可可糖漿。把按上法調(diào)制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。2.2另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素并調(diào)制均勻備用。同時(shí)剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，并充分調(diào)和均勻，作下道工序用。3.2將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先準(zhǔn)備好衛(wèi)生干凈的容器中，送入冰箱內(nèi)進(jìn)行冷凍，冷凍后即為外形美觀的三色冰激凌。
三色冰淇淋效果圖
　　六、香蕉冰激凌
　　原料配方香蕉(成熟無(wú)霉?fàn)€)500克檸檬果半個(gè)白砂糖300克奶油300克
　　制作方法1.2把檸檬沖洗干凈，并用力擠壓出檸檬汁備用。2.2將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然后進(jìn)行過(guò)濾。3.2備好的香蕉洗凈并剝皮，用力搗成醬，加入過(guò)濾的糖水，充分?jǐn)嚢杈鶆蚝?，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4.2完成上述工藝后的半成品，待其冷卻后拌入稱好的奶油，裝入容器內(nèi)，送進(jìn)冰箱進(jìn)行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。
　　七、牛奶冰淇淋
　　原料配方 鮮牛奶500克 奶油12.5克 白砂糖150克 蛋黃100克 食用香草精微量
　　制作方法
　　將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經(jīng)過(guò)煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分?jǐn)嚢枵{(diào)制均勻后，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時(shí)，不斷攪拌，然后停止加溫，當(dāng)溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然后用細(xì)目篩(或干凈的紗布)過(guò)濾，過(guò)濾液冷卻后再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛(wèi)生的容器內(nèi)進(jìn)行凍結(jié)，(其體積比原來(lái)增加30～50%)。經(jīng)冷凍后的牛奶冰淇淋可立即食用。
　　冰淇淋機(jī)的制作冰淇淋方法：
　?。?）將調(diào)制好的冰淇淋漿料（請(qǐng)嚴(yán)格按照冰淇淋粉說(shuō)明書(shū)所要求的調(diào)配比例調(diào)制）放置半個(gè)小時(shí)后，倒入冰淇淋機(jī)頂部的料桶內(nèi)漿料，要求漿料不能結(jié)塊。
　?。?）按鍵啟動(dòng)機(jī)器，進(jìn)入工作模式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌均勻后，再按鍵（清洗機(jī)器工作通行不要時(shí)間過(guò)長(zhǎng)（1分鐘即可））。
　?。?）各種過(guò)程中，數(shù)碼屏反映制冷過(guò)程，當(dāng)達(dá)到設(shè)定溫度時(shí)機(jī)器停機(jī)。
　　（4）取用冰淇淋時(shí)，取一只蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄關(guān)閉。


冰淇淋機(jī)哪有賣的 冰激凌機(jī)批發(fā) ? ? ? ? 冰淇淋機(jī)安裝和使用過(guò)程比較簡(jiǎn)單，我們買回去只需要把出料板和手柄安裝好就可以正常的使用了。很多次接觸的朋友建議由我公司的技術(shù)師傅免費(fèi)教您詳細(xì)的正確操作方法和冰淇淋機(jī)日常注意事項(xiàng)。
　　冰淇淋機(jī)的安裝
　　1、 機(jī)器應(yīng)安裝在散熱、通風(fēng)良好穩(wěn)固的水平位置上，工作臺(tái)應(yīng)牢固，避開(kāi)熱源及陽(yáng)光直射，各出風(fēng)柵與墻壁或類似障礙物有50的空間。
　　2、 環(huán)境溫度5-40℃，確保能正常使用，并保持通風(fēng)良好，干燥清潔。
　　3、 確保工作電壓與機(jī)上銘牌標(biāo)示的電壓*。
　　4、 機(jī)器搬運(yùn)或移動(dòng)過(guò)程中，傾斜不允許超過(guò)45度。
　　5、 將機(jī)器引出的電源線與電源對(duì)應(yīng)接好，并確保黃/綠相間線與地線連接可靠，確保使用安全。
　　冰淇淋機(jī)的使用及注意事項(xiàng)
　　A、 粉料與水的比例一定要標(biāo)準(zhǔn)，水多則會(huì)造成機(jī)器攪拌器、皮帶損壞，噪聲增大，水少則會(huì)在設(shè)定的溫度范圍內(nèi)冰淇淋不能成形。
　　B、 進(jìn)入機(jī)器的漿料溫度3-35℃，溫度太低、太高都會(huì)影響機(jī)器正常使用。
　　C、 隔天冷藏過(guò)的剩余漿料，不能直接放入機(jī)內(nèi)制作，要和新料一起使用。
? ? ? ? 冰淇淋機(jī)安裝問(wèn)題
　　一般在國(guó)內(nèi)使用的冰淇淋機(jī)的電源要求大都是220V/50HZ，而國(guó)外有的是220V/60HZ 如韓國(guó),有的是110V/60HZ如日本等，如果您要將國(guó)內(nèi)的機(jī)器帶到國(guó)外使用或者將國(guó)外的機(jī)器帶到國(guó)內(nèi)使用，確認(rèn)相應(yīng)電氣要求后，需要購(gòu)買相應(yīng)的轉(zhuǎn)換器連接才能使用，在使用前要將冰淇淋機(jī)的接線連接上三項(xiàng)插頭，或者直接連接到空氣開(kāi)關(guān)上。
? ? 在選擇連接插頭時(shí)要注意冰淇淋機(jī)的額定輸入功率是多少，一般2.2KW以下的機(jī)器使用10安培的插頭（10A插頭）即可，2.2KW-3.5KW的使用16安培的插頭（16A插頭)，那么相應(yīng)的請(qǐng)插座要選用10A或者16A的插座，如果插座和插頭不匹配會(huì)無(wú)法連接上去的，如果使用低于額定電流要求的電源接線則有可能導(dǎo)致電源線發(fā)熱或短路，如果您對(duì)用電方面不是很懂就找個(gè)電工師傅幫忙接一下就OK了。另外對(duì)于使用380V電源的冰淇淋機(jī)要單獨(dú)接線，購(gòu)買前請(qǐng)確認(rèn)您的使用場(chǎng)所可以滿足接線要求。
? ? 冰淇淋機(jī)制冷系統(tǒng)測(cè)試
　　電源接線完成后，接下來(lái)就可以進(jìn)行冰淇淋機(jī)的調(diào)試工作了，調(diào)試前請(qǐng)先對(duì)冰淇淋機(jī)進(jìn)行消毒和清洗。 冰淇淋機(jī)清洗好后，接通電源，打開(kāi)冰淇淋機(jī)的開(kāi)關(guān)，數(shù)碼管顯示00字樣，按下啟動(dòng)按鈕（沒(méi)有放料的情況），此時(shí)冰淇淋機(jī)LED數(shù)碼顯示板上的數(shù)字會(huì)發(fā)生變化，約5秒鐘左右會(huì)聽(tīng)到壓縮機(jī)啟動(dòng)的聲音，接著觀察數(shù)碼管上的數(shù)字是否會(huì)發(fā)生向上的變化（如果是溫度控制型數(shù)碼管會(huì)顯示溫度不斷向下變化），發(fā)生連續(xù)的變化時(shí)說(shuō)明制冷系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)正常，此時(shí)要立即停機(jī)，因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間無(wú)料空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)造成凍缸。
? ? 如果長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有任何變化說(shuō)明制冷系統(tǒng)有問(wèn)題或者控制板電路有問(wèn)題。對(duì)于沒(méi)有數(shù)碼管的冰淇淋機(jī)或者數(shù)碼管控制電路損壞的情況有效地檢查制冷系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常的方法就是將冰淇淋機(jī)的分配閥體（前面的接料筏）插下，將攪拌軸取出，開(kāi)機(jī)運(yùn)行用手直接觸摸制冷缸感覺(jué)溫度有無(wú)變化即可判斷。?
? ? 如果冰淇淋機(jī)制冷正常，則可以直接將調(diào)好的冰淇淋漿料倒入機(jī)器中進(jìn)行初次制作試機(jī)，此時(shí)需要對(duì)冰淇淋的軟硬度進(jìn)行調(diào)節(jié)，調(diào)節(jié)軟硬度到正常的需要即可，此時(shí)即可進(jìn)行正常的經(jīng)營(yíng)和售賣工作。
? ? 機(jī)械科技有限公司在全國(guó)都維修合作伙伴，當(dāng)你的售后按照要求描述清楚具體情況后，當(dāng)?shù)鼐S修師傅將會(huì)您，然后把你的詳細(xì)地址告訴師傅馬上上門為你服務(wù)。