操作步驟：

1)將機臺安放在平地，接通電源，本機外殼一定要有良好的接地，以免觸電。

2)接通電源，電源指示燈亮。

3)按下開關，機器啟動。

4）把刀開關置于“啟動”，旋轉刀啟動

5)根據(jù)物料所需切割的長度或厚度調(diào)節(jié)”輸送帶速度”旋鈕，調(diào)節(jié)方法如下：

A在輸送帶速度越快的情況，切出的物料愈長（厚）；

B在輸送帶速度越慢，切出的物料越??；

6)加工完畢，點動“停止”開關，回轉刀停止；將輸送帶開關置于“停止”，輸送帶停止。

 7）切勿在加工的食物中滲雜鐵屑及其它硬性雜物，以免損壞刀刃。

維修及保養(yǎng)：

1. 定期為輸送帶的軸承處加潤滑油。
2. 工作完畢后，應及時進行清潔。清潔時千萬不能用水沖電控箱，電控箱注意防水。
3. 磨刀時不必將刀從機器上卸下，只要用磨石在刀的一側研磨即可；若遇刀片損壞嚴重 的情況下，可用板手卸下刀反復研磨。在研磨過程中不能使刀過熱以防退火。

注意事項：

1. 用機前必須量度本地的電壓，如果電壓過高或過低需要穩(wěn)壓器，，否則機器的調(diào)速器容易失靈。
2. 此機如果切過大過硬的食物時，如當機器的刀不能切下時即馬上停止，否則會燒毀電動機及調(diào)速器，用人工切小塊一些。