梨子果醬全套生產(chǎn)設(shè)備（4）切片機：切片機在果品和蔬菜加工中應(yīng)用非常廣泛，切刀是切片器的主要部件，通過其結(jié)構(gòu)和運動形式的不同組合來適應(yīng)不同的切片要求，其工藝簡單，設(shè)計緊湊，性能良好，可代替15位工人的手工勞動。,果醬加工改進工藝：在生產(chǎn)與教學(xué)中由于設(shè)備現(xiàn)代化程度提高，在果醬的生產(chǎn)工藝上有必要，也可以進行改進，更由于人們生活水平的提高對產(chǎn)品質(zhì)量品質(zhì)要求更高，使加工工藝改進。其具體工藝如下：原料選擇→原料處理→打漿→加熱濃縮→配料加熱濃縮→裝罐、密feng→殺菌、冷卻。

 

梨子果醬全套生產(chǎn)設(shè)備果醬制品是將水果經(jīng)過去皮、去核、軟化、磨碎或漿果直接榨汁，然后加入砂糖和果膠，經(jīng)過加熱煮沸使各指標(biāo)達到規(guī)定的程度，形成果醬。藍(lán)色的藍(lán)莓醬、深紅的山楂醬、琥珀色的蘋果醬、金黃的杏醬、比利時藍(lán)莓果醬還有流行的柚子茶，這些透明凝凍的美味果醬在人們的餐桌上出現(xiàn)的越來越多了。

 

梨子果醬全套生產(chǎn)設(shè)備在歐美地區(qū)，果醬更是消費者青睞的主流食品。一方面，因為飲食文化的關(guān)系，幾個世紀(jì)以來，面包搭配果醬的飲食習(xí)慣一直是他們普通也的生活方式另一方面，現(xiàn)代都市快節(jié)奏的步伐使得他們更沒有時間去好好準(zhǔn)備和享受自己的早餐和午餐，所以這種簡單便捷的食品配搭成為了他們的shou選，同時也能滿足營養(yǎng)的需要。

 

梨子果醬全套生產(chǎn)設(shè)備8殺菌：果醬裝瓶后應(yīng)立即在沸水中（100℃）殺菌20min，或在高壓鍋中進行殺菌（115℃維持15min）。然后放入65℃和45℃水中逐步冷卻，zui后取出擦干瓶；貼好標(biāo)簽。產(chǎn)品的常溫下的保質(zhì)期為1年。,工藝改進的幾方面優(yōu)點：1不加熱軟化：原有加工工藝加熱軟化的目的是破壞蘋果中所含酶的活性、排出原料中的氧氣，防止變色和果膠水解、軟化果肉組織，便于打漿或糖液滲透、促使果肉組織中果膠溶出，并蒸發(fā)掉部分水，縮短濃縮時間。但現(xiàn)在的加工設(shè)備在真空條件下不軟化打漿就可以很好抑制酶的活性和變色的發(fā)生。達到加工要求。在進行蘋果醬加工時，不進行加熱軟化。這樣減少部分水分的帶入，同時也減少了一次加熱過程，直接打漿減少加熱能源消耗。并能較好的保持了產(chǎn)品原有風(fēng)味和產(chǎn)品內(nèi)在營養(yǎng)物質(zhì)?？s短了產(chǎn)品的生產(chǎn)周期。降低了生產(chǎn)成本。