集原料的進(jìn)出、滅菌、潤糧、蒸煮、降溫、接種、通風(fēng)制曲、拌鹽水、滾揉拌料加水混合為一體的多功能自動蒸煮制曲發(fā)酵一體機(jī)，設(shè)備具有加溫速度快，曲料翻拌均勻、發(fā)酵良好、控溫 ，占地面積小、產(chǎn)量大、投資少（省去原有的提升機(jī)、蒸球、送料絞龍、風(fēng)冷機(jī)、中轉(zhuǎn)車、曲池、翻曲機(jī)、圓盤制曲機(jī)、抓斗、行車等生產(chǎn)設(shè)備）、降低生產(chǎn)勞動強(qiáng)度、節(jié)省耗能、改善生產(chǎn)環(huán)境等特點，即保持了原來傳統(tǒng)手工工藝的風(fēng)味與品質(zhì)，又實現(xiàn)了生物制曲集約化、溫度無線傳送、PLC自動化控制、機(jī)械化管道化，使醬油制曲、發(fā)酵過程由原來的復(fù)雜過程實現(xiàn)了簡單化的生產(chǎn)。其設(shè)備包括機(jī)架，轉(zhuǎn)動設(shè)置于機(jī)架上具有加料口和出料口的轉(zhuǎn)筒，以及設(shè)置于機(jī)架上用于驅(qū)動轉(zhuǎn)筒轉(zhuǎn)動的驅(qū)動機(jī)構(gòu)，在轉(zhuǎn)筒設(shè)置有供介質(zhì)進(jìn)入的夾層空間，以及一端伸入轉(zhuǎn)筒內(nèi)、一端處于轉(zhuǎn)筒外的介質(zhì)流通管，處于轉(zhuǎn)筒內(nèi)的介質(zhì)流通管一端設(shè)置有噴淋裝置；控溫精準(zhǔn)，操作簡單，本實用新型結(jié)構(gòu)簡單、設(shè)計合理，能夠使物料進(jìn)行均勻混合，且無需將物料進(jìn)行轉(zhuǎn)移便能夠進(jìn)行干燥，避免轉(zhuǎn)移對物料造成的污染，便于生產(chǎn)中的成本控制、質(zhì)量控制。