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閱讀：865發(fā)布時(shí)間：2021-9-24
果醬生產(chǎn)線設(shè)備專業(yè)生產(chǎn)各種果醬，果蔬汁中含有大量的水、糖、蘋(píng)果酸、檸檬酸、酒石酸等，果汁中還含有少量的單寧和蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)主要包括鈣、磷、鉀、鈉等。色素包括類胡蘿卜素、花青素等。
果醬的調(diào)整和混合，即調(diào)合過(guò)程。包括糖含量的調(diào)整、糖酸比的測(cè)定、*的添加等。使最終產(chǎn)品達(dá)到一定的規(guī)格，對(duì)于最終產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、口感和顏色都是決定性的一步。在混濁果汁的生產(chǎn)中，還需要在高壓下對(duì)果汁進(jìn)行均勻化，以防止固液分離和分層，促進(jìn)口感更加細(xì)膩。
果醬生產(chǎn)線設(shè)備采用不同的加工工藝，如番茄醬、棗醬、芒果醬、草莓醬、覆盆子醬、桃醬、杏醬、藍(lán)莓醬、辣椒醬等。該工藝*，設(shè)備穩(wěn)定，如桃醬、杏醬等采用冷去核法加工。水果和蔬菜粉碎后*封閉，大大降低了被空氣氧化的可能性，在很大程度上保護(hù)了產(chǎn)品的色澤、風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)。
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