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閱讀：48發(fā)布時(shí)間：2021-11-2
盒中袋灌裝機(jī)在果蔬汁、果醬等生產(chǎn)中的應(yīng)用
由于無菌袋具有不破壞產(chǎn)品原有風(fēng)味；便于貯存、運(yùn)送、無需冷藏、保質(zhì)期長等特色，使食物保鮮技能產(chǎn)生了一次質(zhì)的飛躍。
無菌袋大包裝又稱為箱中袋包裝，是用于食用類液體及半流體保鮮和包裝的一種新型工藝。這種工藝是指被包裝食物物料在包裝前通過高溫瞬時(shí)滅菌，在無菌條件下，將其密封于具有保鮮作用的無菌袋中，每袋容量從2L-220L各種規(guī)格都有，大容量能夠達(dá)到1000L。
到了八十年代中期，我國一些中外合資企業(yè)相繼開始成套引入了無菌袋大包裝工藝及相關(guān)設(shè)備。其主要設(shè)備是高溫瞬時(shí)滅菌機(jī)和無菌主動(dòng)灌裝機(jī)。包裝原料選用鋁塑復(fù)合無菌袋。
這種工藝可廣范用于各種飲料的底料、各種水果、蔬菜、藥材的原汁及濃縮汁的保鮮和包裝。
它能夠在果蔬旺季就近產(chǎn)地進(jìn)行加工及大包裝貯存，冷季再分別制作。到94年止，我國已先后引入五十多套大袋無菌灌裝設(shè)備，分別用于番茄汁、葡萄汁、山楂汁、桃汁、菠蘿汁、椰汁等的灌裝。成套引入設(shè)備無疑給我國帶來了*的工藝和技能，促進(jìn)了我國保鮮和包裝技能的發(fā)展?？墒且朐O(shè)備價(jià)格是十分貴重的，針對(duì)這種情況，我國一些單位對(duì)這一新工藝和設(shè)備進(jìn)行消化吸收，通過幾年的努力，目前國內(nèi)對(duì)這一新工藝所需的設(shè)備的包裝材料已能自我配套。對(duì)其難度較大的無菌操作工藝也已逐步掌握，因而大大降低了設(shè)備本錢，為在我國普及這一新工藝奠定了根基。
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