什么是絞肉機？其是把大塊的原料肉切割、破碎成細小的肉粒(一般為2一10mm )，便于后續(xù)工藝加工的一種機械，經(jīng)過絞肉機絞出來的肉可消除原料肉種類不同、軟硬不同、肌纖維粗細不同等缺陷，使原料均勻。保證其制品質(zhì)量。現(xiàn)在設(shè)計的*絞肉機.除具有絞肉的基本功能外，還有攪拌、剔除筋肚、嫩化及混合的作用。

絞肉機的工作原理：絞肉機將絞肉孔板緊貼絞刀安裝在螺旋送料器的前端.用壓板螺母周定在機頭部，電動機帶動螺旋輸送機及絞刀一起旋轉(zhuǎn)。經(jīng)修整的原料肉塊，從進料斗加入，由于重力作用落入螺旋供料器，隨著螺旋軸的旋轉(zhuǎn)，使原料肉從孔板的孔中擠出，然后經(jīng)過絞刀和孔板之間的的切作用將肉切斷，通過孔板由緊固螺母的孔中排出，達到絞碎肉的日的。