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藍(lán)莓酒發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業(yè)，起發(fā)酵作用
藍(lán)莓酒發(fā)酵罐廣泛應(yīng)用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業(yè)，起發(fā)酵作用。發(fā)酵罐的組成包括:罐主要用于培養(yǎng)和發(fā)酵各種細(xì)菌，密封性能好(防止細(xì)菌污染)，罐內(nèi)有攪拌漿，發(fā)酵時(shí)不停攪拌；底部設(shè)有充氣分布器，用于通入細(xì)菌生長(zhǎng)所需的空氣或氧氣，罐體的頂板上設(shè)有控制傳感器，常用的是酸堿度電極和溶解氧電極，用于監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液的酸堿度和溶解氧的變化；控制器用于顯示和控制發(fā)酵條件。發(fā)酵罐的組成包括:罐主要用于培養(yǎng)和發(fā)酵各種細(xì)菌，密封性能好(防止細(xì)菌污染)，罐內(nèi)有攪拌漿，發(fā)酵時(shí)不停攪拌；底部設(shè)有充氣分布器，用于通入細(xì)菌生長(zhǎng)所需的空氣或氧氣，罐體的頂板上設(shè)有控制傳感器，常用的是酸堿度電極和溶解氧電極，用于監(jiān)測(cè)發(fā)酵過(guò)程中發(fā)酵液的酸堿度和溶解氧的變化；控制器用于顯示和控制發(fā)酵條件。
發(fā)酵罐，指工業(yè)上用來(lái)進(jìn)行微生物發(fā)酵的裝置。它的主體通常是由不銹鋼制成的主式筒，它的體積從1m3到幾百m3不等。在設(shè)計(jì)和加工中應(yīng)注意結(jié)構(gòu)嚴(yán)密，合理。它可以承受蒸汽滅菌，具有一定的操作靈活性，極大限度地減少內(nèi)部附件(避免死角)，具有很強(qiáng)的物料和能量傳遞性能，可以調(diào)節(jié)方便清洗，減少污染，適用于各種產(chǎn)品的生產(chǎn)，降低能耗。乳品、酒類的發(fā)酵過(guò)程是無(wú)菌無(wú)污染的，發(fā)酵罐采用了無(wú)菌系統(tǒng)，避免和防止了空氣中微生物的污染，極大地延長(zhǎng)了貨架期，保證了產(chǎn)品的純凈，特別設(shè)計(jì)在罐體上設(shè)置了無(wú)菌呼吸孔或無(wú)菌正壓發(fā)酵系統(tǒng)。罐體設(shè)有麥洛板或迷宮夾套，可通過(guò)引入加熱或冷卻介質(zhì)進(jìn)行循環(huán)加熱或冷卻。發(fā)酵罐的容量由300-15000L多種不同規(guī)格。發(fā)酵罐按使用范圍可分為實(shí)驗(yàn)室小型發(fā)酵罐、中試生產(chǎn)發(fā)酵罐、大型發(fā)酵罐等。
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