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閱讀：17發(fā)布時(shí)間：2024-7-31
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為餐廳和食堂中的廚房按性質(zhì)大致可分為以下幾類：中式廚房、西式廚房、員工食堂廚房和美食廣場(chǎng)廚房。廚房中餐烹飪溫度高，油煙高，污染嚴(yán)重。職工食堂油煙量大，集中;美食廣場(chǎng)油煙少，散;西餐油煙凈化相對(duì)較少?！ ?/p>
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為中式廚房需要很高的通風(fēng)系統(tǒng)。廚房設(shè)備一般采用厚度為0.5 ~ 1.5 mm的不銹鋼板，商用廚房的主要產(chǎn)品有各種爐具、星盆(池)、蒸米箱(車)、工作臺(tái)、工作柜、保溫柜、四層擱板、油網(wǎng)煙罩、帶罩、通風(fēng)管道等。還包括各種進(jìn)口或國(guó)產(chǎn)西餐設(shè)備、吧臺(tái)設(shè)備、冰箱、熱水器、消毒柜、洗碗機(jī)、烤箱、制冰機(jī)、咖啡機(jī)和攪拌機(jī)等。
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為每個(gè)廚房設(shè)計(jì)根據(jù)具體業(yè)務(wù)性質(zhì)和合作組合的實(shí)際需要，有選擇地設(shè)置主菜倉、副菜倉、冷庫、檢驗(yàn)室、粗加工室、切割室、烹飪室、蒸制室(主食加工)、糕點(diǎn)室、備餐室、冷食室、烘焙室、洗滌室等各種功能用房。
多功能切菜機(jī)告訴您廚房設(shè)備種類繁多，有一些燃?xì)庠O(shè)備、機(jī)電設(shè)備，設(shè)計(jì)時(shí)要注意安全。例如，機(jī)電設(shè)備和燃?xì)庠O(shè)備不應(yīng)靠近，以免發(fā)生危險(xiǎn)。排煙罩的面積須比燃?xì)庠O(shè)備的面積大20%以上，以防止火星飛向裝修天花板而引起火災(zāi)。電氣設(shè)備須有基本保護(hù)和保護(hù)裝置。
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為廚房設(shè)備要保證廚師在烹飪時(shí)能夠輕松使用工具，節(jié)省工作時(shí)間。比如各種調(diào)理設(shè)備，如菜架、工作臺(tái)等配套設(shè)備，一定要位置合適，符合人們的普遍習(xí)慣，符合人體工程學(xué)原理，減少交叉重復(fù)，降低勞動(dòng)強(qiáng)度，提高工作效率。
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為廚房設(shè)備應(yīng)確保酒店廚房干凈衛(wèi)生。也就是廚房里的所有設(shè)備都須便于清理垃圾，并有良好的排污系統(tǒng)，這對(duì)保證食物質(zhì)量非常有幫助。同時(shí)，在設(shè)計(jì)之初，就要考慮垃圾的清理、儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)谋憷?，滿足衛(wèi)生防疫的要求。
現(xiàn)在，所有的設(shè)備都擺放得很漂亮。這代表一個(gè)單位的形象;設(shè)計(jì)時(shí)，多功能切菜機(jī)廠家建議要在保證前三個(gè)原則的同時(shí)，力求美觀大方、統(tǒng)一有序，給人耳目一新的感覺。
多功能切菜機(jī)告訴您食堂的處理量比較大，人員也比較多。設(shè)備性能須可靠穩(wěn)定。工作臺(tái)柜、水槽和擱板須具有高承載強(qiáng)度，并且耐用。
多功能切菜機(jī)廠家認(rèn)為節(jié)能環(huán)保一直是我們關(guān)注的話題，廚房設(shè)備也不例外。目前市面上的灶具大多不注重節(jié)能環(huán)保，消耗了能源，污染了環(huán)境。
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