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香菇真空油炸機(jī)

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參   考   價(jià): ￥ 380000

訂  貨  量: ≥1 臺(tái)

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號(hào)300公斤

品       牌明貴

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式：梁經(jīng)理查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2025-02-25 16:14:12瀏覽次數(shù)：9次

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產(chǎn)品簡介

香菇真空油炸機(jī)的工作原理為：在真空狀態(tài)下，水的沸點(diǎn)會(huì)顯著降低，利用這一特性，以食用植物油為熱介質(zhì)，將香菇置于真空油炸機(jī)中，在低溫條件下使香菇中的水分迅速蒸發(fā)，實(shí)現(xiàn)脫水干燥的目的，同時(shí)避免了高溫導(dǎo)致的營養(yǎng)流失和有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

詳細(xì)介紹

香菇真空油炸機(jī)的工作原理為：在真空狀態(tài)下，水的沸點(diǎn)會(huì)顯著降低，利用這一特性，以食用植物油為熱介質(zhì)，將香菇置于真空油炸機(jī)中，在低溫條件下使香菇中的水分迅速蒸發(fā)，實(shí)現(xiàn)脫水干燥的目的，同時(shí)避免了高溫導(dǎo)致的營養(yǎng)流失和有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

結(jié)構(gòu)組成


  • 真空系統(tǒng)：由真空釜、水汽捕集冷凝器、水環(huán)真空泵、水冷卻系統(tǒng)及相關(guān)的閥件和管路組成，用于系統(tǒng)抽真空，在油炸過程中保持高的真空度。

  • 油蒸汽加熱系統(tǒng)：由截止閥、蒸汽電磁閥、安全閥及相關(guān)的閥件和管路、監(jiān)控儀表等組成，用于加熱食用油，使油溫保持穩(wěn)定，確保產(chǎn)品的色、香、味、形俱佳。

  • 液壓系統(tǒng)：由液壓站、液壓缸等組成，用于手動(dòng)貨籃升降和自動(dòng)油炸過程，方便操作和控制。

  • 電控系統(tǒng)：采用國際 PLC、觸摸屏和低壓電器組成，用于系統(tǒng)保護(hù)和自動(dòng)控制，可精確控制溫度、壓力、時(shí)間等參數(shù)，確保每一批次產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定。

  • 脫油系統(tǒng)：用于油炸結(jié)束進(jìn)行真空離心脫油，以降低油炸食品的含油率，一般采用變頻調(diào)速電機(jī)，可控制產(chǎn)品含油率，使產(chǎn)品脆而不膩。

加工工藝流程


原料→篩選→清洗→切片（切段）→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。

香菇真空油炸機(jī)特點(diǎn)及優(yōu)勢(shì)


  • 保持營養(yǎng)與風(fēng)味：油炸在低溫、缺氧環(huán)境中進(jìn)行，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的不利影響，減少熱敏性營養(yǎng)物質(zhì)的損失，較好地保持香菇原有的形狀、香味和營養(yǎng)價(jià)值。

  • 低含油率：在負(fù)壓狀態(tài)下，食品內(nèi)部的水分急劇蒸發(fā)，形成疏松多孔結(jié)構(gòu)，減少了油脂的吸收，使產(chǎn)品含油率低，符合現(xiàn)代人對(duì)健康食品的追求。

  • 提高產(chǎn)品品質(zhì)：自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。油炸溫度低，產(chǎn)品不易褪色、變色、褐變，可以較好地保持原料本身的顏色。

  • 低溫以及短時(shí)間油炸，有效地減少了油的消耗，從而延長油的更換周期。此外，減少了油炸過程中的飛濺和油臭，降低工作環(huán)境溫度。

  • 加工效率高：加熱、油炸、儲(chǔ)油、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計(jì)，在真空下連續(xù)性完成，縮短了加工時(shí)間，提高了生產(chǎn)效率。設(shè)備產(chǎn)量高，明貴MVF1300型真空油炸機(jī)裝貨量可達(dá) 300KG / 鍋

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