小型JS-100型真空油炸機(jī)是我公司自主研發(fā)一款高性能產(chǎn)品。是勁森根據(jù)市場(chǎng)需求，專(zhuān)為中小型食品加工企業(yè)研發(fā)的一款型真空油炸設(shè)備，其操作簡(jiǎn)單靈活，占地空間合理，維修保養(yǎng)方便等優(yōu)點(diǎn)，為客戶(hù)提供了更多的方便，該機(jī)主要用于果蔬類(lèi)農(nóng)產(chǎn)品深加工，做口感的天然休閑型果蔬脆片。

            該機(jī)一次投料100kg，產(chǎn)量中等化，是中小食品加工企業(yè)理想的農(nóng)產(chǎn)品深加工設(shè)備。是我公司高起點(diǎn)引進(jìn)全套國(guó)外的的真空低溫油炸技術(shù)生產(chǎn)的真空油炸機(jī)，技術(shù)在國(guó)內(nèi)處于地位。

真空油炸機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：

●保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。

●保香作用：采用真空油炸，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進(jìn)一步得到濃縮。?因此采用真空油炸技術(shù)可以很好地保存原料本身具有的香味。 ?

●降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產(chǎn)生水解為主。在真空油炸過(guò)程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，因此，油脂的劣化程度大大降低。 

技術(shù)參數(shù)：

處理能力：100kg/h

加工時(shí)間：30?60min/次

真空度：－0.1mpa

總功率：27kw

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