肉制品上漿裹粉設備雪花雞柳條裹糠機

 一、全自動雙面裹漿機介紹：

  SJJ400裹漿機是通過漿幕和底部的面糊浴槽將面糊均勻裹涂在雞肉、牛肉、豬肉、魚蝦等海鮮產品上，適用于上面包屑及上粉前的工序。適用范圍：條狀、塊狀、片狀產品裹漿；水產品深加工過程中的蝦仁、蝴蝶蝦、魚片、魚塊表面面包屑的包裹；方便食品類型中的薯片、薯塊等表面味料的包裹。

  肉制品上漿裹粉設備雪花雞柳條裹糠機

采用合適的裹漿有助于彌補加工過程中發(fā)生的變化，比如加工機器的產品線速度、機器新舊和構造，水質，裹漿固化時間，二次加熱方法以及炸粉裹附率等等。裹漿有助于出品率，同時能提供多種方法，以使產品的口味、質地和外觀特征多樣化。

1.采用快裝設計，清洗方便；

2.漿液輸送泵對漿液輸送粘貼小，對漿液的粘度破壞程度??；

3.瀑布式淋漿可以保持產品的整齊排序充分裹漿；

4.調整方便可靠；

5.具有可靠的安全防護裝置；

6.可以與成型機、上面包屑機、油炸機等對接使用，從而實現(xiàn)連續(xù)生產。

7.整機采用不銹鋼制造，設計新穎、結構合理、性能可靠。

公司秉承以科學技術為動力，以*技術為理念，誠實、守信的經(jīng)營方式，產品遠銷黑龍江、吉林

、遼寧、四川、內蒙古、新疆，寧夏、河北、陜西、安徽、山東等全國近30個省市以及國外眾多國家！贏得了客戶的*好評！

 提醒各位消費者：近期有很多不法商販打著廠家的旗號，甚至抄襲本公司信息，在網(wǎng)上行騙，希望各位消費者購買機器請一定到廠家實地參觀考察！以免上當受騙！

寶貝詳情

本品只是單的包裹粉，還需要配合腌料一起使用。

適用與炸雞腿.雞翅.雞塊.雞柳.雞排.香酥雞.雞米花.魚排.等外的包裹粉，使炸出的產品色澤金黃，口感香酥松脆。吸油率低，不容易散掉。

主要用于油炸食品前的包裹

制作過程

一．腌制；
把雞柳化凍后，清洗干凈，切成細長條，腌料比例：50克料.150克水、1000克雞柳或者雞翅腌制8小時左右。腌料.水.雞柳，放一起攪拌均勻，放冰箱里保鮮層靜腌8小時左右，中途攪拌幾次。
二．裹粉
第1種裹粉方法：把腌制好的雞柳放入干的炸雞包裹粉中,進行裹粉，讓雞柳均勻的沾上粉后在放進清水里濕一下，拿起在放進干的包裹粉里，均勻沾上干粉，反復擠壓幾次,再放進篩子里，篩掉多余的粉，篩出鱗片。沒有篩子可以用手拿出來稍微抖動，抖掉浮粉,抖出鱗片待炸）。 第2種裹粉方法：先取一點炸雞包裹粉和水調成漿糊狀，然后把腌制好的雞柳放進漿糊里，讓雞柳均勻的粘上漿后，把沾滿漿糊的雞柳放進干的包裹粉里進行裹粉，裹好后抖去浮粉，使雞腿表面出現(xiàn)鱗片狀待炸。
三．開炸。
油溫8成熱的時候，準備下鍋炸制。根據(jù)肉制品大小適當掌握時間.雞柳炸至表面金黃，就可出鍋，裝盤。美味好吃的、香脆可口的雞柳就做好了。

溫馨提示：如果是放在煤氣灶上炸，防止外焦里邊沒有熟，雞腿下鍋后改用小火炸制。