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鄭州新豫人科貿有限公司
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更新時間:2025-02-19 16:43:57瀏覽次數(shù):22次
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山楂有重要的藥用價值,自古以來,就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂含糖類、蛋白質、脂肪、*、胡蘿卜素、淀粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質,具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素,是一種抗癌作用較強的藥物,山楂提取物對癌細胞體內生長、增殖和浸潤轉移均有一定的抑制作用。
山楂由于其味酸而生食有限,加之不耐貯藏,所以必須進行深加工。目前對山楂的利用主要是生產營養(yǎng)保健飲料和山楂片等,不能大規(guī)模消耗山楂原料。根據山楂偏酸的品質和食醋消費面廣的特點,可將山楂經微生物發(fā)酵生成山楂果醋,亦可作為食用醋,也可經調配而成山楂果醋飲料。其工藝流程為山楂果分選清洗破碎榨汁調糖酒精發(fā)酵醋酸發(fā)酵后熟滅菌
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