飲料機(jī)械 果蔬機(jī)械 面食機(jī)械 糕點(diǎn)設(shè)備 烘焙設(shè)備 豆制品設(shè)備 乳制品設(shè)備 茶葉機(jī)械 制冷設(shè)備 油炸設(shè)備 膨化設(shè)備 糖果機(jī)械 調(diào)味品設(shè)備 薯類(lèi)加工設(shè)備 釀酒設(shè)備
吳川市江山食品機(jī)械制造有限公司
參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地湛江市
聯(lián)系方式:陳宇查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間:2017-02-21 00:47:20瀏覽次數(shù):5436次
聯(lián)系我時(shí),請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)暫無(wú)信息 |
經(jīng)營(yíng)模式:生產(chǎn)廠家
商鋪產(chǎn)品:74條
所在地區(qū):廣東湛江市
聯(lián)系人:陳宇 (總經(jīng)理)
廣東和面機(jī)型號(hào)后的數(shù)字和字母表示一次可放入面粉的重量,如HMJ-200kg,則表示該和面機(jī)一次可放入200公斤面粉,所以HMJ-125則表示一次可以放入125公斤面粉。當(dāng)然,這可以根據(jù)客戶(hù)的生產(chǎn)需要另設(shè)訂制。方便面生產(chǎn)線(xiàn)和掛面生產(chǎn)線(xiàn)皆可以使用該和面機(jī)。
廣東和面機(jī)工作原理:
和面機(jī)以固定裝在轉(zhuǎn)動(dòng)軸上的攪拌葉的機(jī)械強(qiáng)力旋轉(zhuǎn),使攪拌槽內(nèi)的混合物料(包括鹽堿水溶液)以較快的速度與機(jī)殼內(nèi)表面進(jìn)行 碰撞,翻騰,得到充分混合,從而使小麥粉中的蛋白質(zhì)吸水膨脹,形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的面筋并使其包容淀粉顆粒,形成面團(tuán)。
廣東和面機(jī)操作注意事項(xiàng):
⑴和面過(guò)程中非緊急情況不得停車(chē),如因故中途停車(chē),必須清出槽內(nèi)面團(tuán),排除故障后才能再起動(dòng)。
⑵合理控制攪拌時(shí)間,相對(duì)穩(wěn)定入機(jī)面粉量。
⑶參照表按比例加水和面并在運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)淋水。
●水溫
在和面過(guò)程中,面粉中的蛋白質(zhì)吸水形成面筋的過(guò)程,不但受加水量的影響,而且還受水的溫度的影響,水溫過(guò)低,蛋白質(zhì)吸水時(shí) 間要延長(zhǎng),水溫過(guò)高,蛋白質(zhì)容易受熱變性而影響面筋的形成,只有溫度適當(dāng),蛋白質(zhì)吸水形成面筋較快,zui適宜的溫度為25~30 ℃,所以當(dāng)車(chē)間室溫低于20℃,用溫水和面。
●時(shí)間的長(zhǎng)短
和面時(shí)間的長(zhǎng)短,與面筋的形成有密切的關(guān)系,如果和面時(shí)間太短,蛋白質(zhì)來(lái)不及吸水或吸水不很充分,面筋網(wǎng)絡(luò)肯定形成不好, 如果和面時(shí)間太長(zhǎng),則面團(tuán)溫度升高,就要影響面筋網(wǎng)絡(luò)的形成,比較理想的和面時(shí)間夏秋季為12~15分鐘,春冬季為15~20分鐘。
型號(hào)后的數(shù)字和字母表示一次可放入面粉的重量,如HMJ-200kg,則表示該和面機(jī)一次可放入200公斤面粉,所以HMJ-125則表示一次可以放入125公斤面粉。當(dāng)然,這可以根據(jù)客戶(hù)的生產(chǎn)需要另設(shè)訂制。方便面生產(chǎn)線(xiàn)和掛面生產(chǎn)線(xiàn)皆可以使用該和面機(jī)。
參數(shù)及材料清單
參數(shù)
HMJ-200kg型 HMJ-125kg型
規(guī)格(mm):L2650×W800×H1000 規(guī)格(mm):L2340×W700×H1040
和面桶(mm):L1500×W780×H700 和面桶(mm):L1220×W680×H660
容量:200kg/次 動(dòng)力11kw 容量:125kg/次 動(dòng)力5.5kw
材料清單:
桶 殼:304不銹鋼, 板厚t=4.0 mm
外封板:304不銹鋼, 板厚t=1.0 mm
落料斗:304不銹鋼, 板厚t=1.2 mm
卸料門(mén):219不銹鋼管
齒 輪:45#鋼
鏈 輪:45#鋼
軸 承:UCFC212=2個(gè) UCFL209=2個(gè)
機(jī) 架:槽鋼
機(jī) 座 板:A3
電機(jī)座板:A3
噴 水 管:304不銹鋼管
和面主軸:202不銹鋼
打 粉 棒:202不銹鋼
減速機(jī)型號(hào):XWD-17-11kw(5.5kw)
您感興趣的產(chǎn)品PRODUCTS YOU ARE INTERESTED IN
商鋪:http://gctb.com.cn/st54579/
主營(yíng)產(chǎn)品:蝴蝶面機(jī),蝴蝶面成型機(jī),蝴蝶面生產(chǎn)線(xiàn),碗面生產(chǎn)線(xiàn),波紋面生產(chǎn)線(xiàn),掛面生產(chǎn)線(xiàn),伊面生產(chǎn)線(xiàn)
食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng) 設(shè)計(jì)制作,未經(jīng)允許翻錄必究 .? ? ?
請(qǐng)輸入賬號(hào)
請(qǐng)輸入密碼
請(qǐng)輸驗(yàn)證碼
請(qǐng)輸入你感興趣的產(chǎn)品
請(qǐng)簡(jiǎn)單描述您的需求
請(qǐng)選擇省份
聯(lián)系方式
吳川市江山食品機(jī)械制造有限公司