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行業(yè)產(chǎn)品

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沈陽航天新陽速凍設(shè)備制造有限公司


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經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：28條

所在地區(qū)：遼寧沈陽市

聯(lián)系人：付萍 （經(jīng)理）

公司動態(tài)

加工農(nóng)產(chǎn)品引進(jìn)高科技凍干速凍食品叩開市場門

閱讀：1020發(fā)布時間：2007-5-22

        再過幾年，忌憚可能被制成凍干粉而搬上餐桌、到那時，忙碌了一天的你，無需下廚房，只需用水沖上幾袋凍干速凍食品就可以美美地吃上一頓。目前，國內(nèi)外已把冷凍干燥技術(shù)引入了農(nóng)產(chǎn)品的深加工，以“天然、營養(yǎng)方便”為特點(diǎn)的凍干食品已叩開了市場的大門，專家預(yù)測，凍干食品將有廣闊的市場前景。
　　何謂凍干食品？常吃方便面的人大都了解，幾年前的方便面調(diào)料多為粉末狀，只是一帶鹽、味精等，如今方便面講究營養(yǎng)了，調(diào)料中出現(xiàn)了肉塊、蔬菜、加入開水后，青翠的蔥絲、紅艷的蘿卜、噴香的牛肉如剛新煮成一般，這些調(diào)料就是凍干食品。
　　凍干食品與風(fēng)干食品和速凍食品有著本質(zhì)的不同，大家知道，新鮮的食品有很高的含水量，微生物和酶會通過水起作用，使食品變質(zhì)。人類從遠(yuǎn)古時就學(xué)會了靠陽光、風(fēng)等自然條件干燥食品，以延長期儲存時間，這就是風(fēng)干食品、而風(fēng)干的過程也是營養(yǎng)流失的過程，吃過風(fēng)干食品的人們一定知道，其味道與當(dāng)初相差甚遠(yuǎn)，速凍食品是目前我們接觸zui多的，速凍肉、速凍菜、速凍餃子等，它給我們帶來了許多方便，但卻需要冷庫、冷藏運(yùn)輸、冰箱的等冷鏈的保存。保存成本高，且保質(zhì)期短。而凍干食品就不一樣了，它既保持了速凍食品所其有的色、香、味、形及營養(yǎng)成分，而又不需要冷鏈的貯藏，且保質(zhì)期可長達(dá)5年以上。
　　凍干食品通過冷凍干燥技術(shù)加工而成。這一過程是將食品中的水分速凍成冰，再在真空條件下使冰升華為水汽排出。加工后的食品失去了95%以上的水份，因此，可長期保存不變質(zhì)，且重量輕、運(yùn)輸方便。由于凍干過程是在低溫與真空條件下進(jìn)行，所以，食品原有的營養(yǎng)、形狀及香味均被保存。食物失去水分后留有大空隙，加水后，凍干食品可迅速復(fù)原，新鮮如初。
　　由于凍干食品的優(yōu)點(diǎn)為其它加工食品所不及，因此，近年來發(fā)展迅速，市場銷售價居高不下。在英國，一公斤凍干生姜賣到一千多人民幣，加工增值率達(dá)473%；在日本，目前已形成年產(chǎn)３萬噸的生產(chǎn)規(guī)模，但仍滿足不了國內(nèi)需求，每年依賴進(jìn)口2-3萬噸。近年，日商開始在我國投資建廠，產(chǎn)品全部返銷，歐美等國也在向我國尋求凍干食品，俄羅斯也有訂單，而我國目前的年產(chǎn)量只有3000噸，遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了出口的要求。
　　國內(nèi)方面，僅方便面調(diào)料一項，我國每年即需凍干食品3-4萬噸，加上各種湯料、飲料及快餐業(yè)的配料，加上各種湯料、飲料及快餐業(yè)的配料，預(yù)計下一世紀(jì)年需求將達(dá)10萬噸。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，今后方便面的競爭將是調(diào)料的競爭，其中，凍干食品占了舉足輕重的地位。
　　生產(chǎn)設(shè)備方面，按年產(chǎn)4萬噸凍干食品計算，需年產(chǎn)100噸的設(shè)備400套。目前國內(nèi)廠家已從丹麥、日本及我國的中國臺灣引進(jìn)了十幾套設(shè)備，每套約100萬美元；國內(nèi)也有十多家企業(yè)投入了研究開發(fā)，其中有深圳萬寶、廣州長城等七八家企業(yè)濺成氣候，沈陽航天新新集團(tuán)所屬的新陽速凍設(shè)備公司以國外90年代的設(shè)備為樣本，結(jié)合航天在真空、制冷、自控等領(lǐng)域的經(jīng)驗(yàn)開發(fā)研制的LG系列凍干設(shè)備更是獨(dú)樹一幟，其性能可與上的丹麥設(shè)備相媲美，而價格只是其四分之一。專家認(rèn)為，真空冷凍干燥技術(shù)是農(nóng)產(chǎn)品加工所引進(jìn)的*，相信一定會給廣大農(nóng)民朋友帶來可觀的經(jīng)濟(jì)效益。

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