微波解凍技術(shù)原理采用高頻微波通過(guò)物理作用將冰的結(jié)構(gòu)打破，解凍不化凍，很好地解決了傳統(tǒng)解凍方式解凍后肉變色的問(wèn)題。由于微波解凍前為冷藏加工過(guò)程，避免了加工過(guò)程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出，減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長(zhǎng)更長(zhǎng)，其穿透能力更強(qiáng)，更適合加工大塊的食品材料，該頻率更適合解凍工藝使用，即采用產(chǎn)品和氣流之間的溫度差以及氣流速度的調(diào)節(jié)使熱量通過(guò)產(chǎn)品的表面邊界層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍體，從而使冷凍體達(dá)到回溫解凍的目的。
微波解凍設(shè)備
微波解凍技術(shù)是國(guó)內(nèi)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)微波解凍設(shè)備，從業(yè)多年，在行業(yè)擁有一定的地位。微波解凍設(shè)備為隧道式結(jié)構(gòu)，包括微波源、微波解凍箱體、進(jìn)出料機(jī)座、傳動(dòng)系統(tǒng)、防微波泄露抑制器、控制柜、電源柜等。與國(guó)外微波解凍設(shè)備相比具有經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，操作維護(hù)方便的優(yōu)點(diǎn)；與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有效率高省、效率高、運(yùn)營(yíng)成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高，控制操作方便等。微波工作頻率為915MHZ，功率輸出為20kw-200kw以上，完夠滿(mǎn)足不同廠家產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的要求。微波解凍設(shè)備全不銹鋼制造符合食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，為需求微波解凍設(shè)備的客戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
1、微波解凍設(shè)備采用兩套微波頻率為915HMZ的額定功率為20KW型號(hào)為CK-611連續(xù)波磁控管加熱。微波管為固定頻率，全金屬陶瓷結(jié)構(gòu)，屬直熱式純鎢陰極的大功率管，可直接激勵(lì)矩形波導(dǎo)，微波磁控管及電磁鐵采用水冷散熱、小變壓器及激勵(lì)腔采用風(fēng)冷散熱。
2、解凍腔體為箱體型，微波解凍箱體部分采用2mm厚304#不銹鋼磨砂板。機(jī)架等其余外露部分、控制柜等全部采用不銹鋼結(jié)構(gòu)。具有可視的大開(kāi)口防止微波泄漏帶扼流裝置的可打掃衛(wèi)生門(mén)，設(shè)有開(kāi)門(mén)自動(dòng)斷電保護(hù)裝置。
3、進(jìn)出料機(jī)座內(nèi)部采用角鋼焊接結(jié)構(gòu)，機(jī)座內(nèi)固定電機(jī)、減速機(jī)、鏈輪等，外層為可拆卸不銹鋼板外罩，整機(jī)隧道內(nèi)安裝不銹鋼托輥承載塑料鏈板傳送帶，鏈板輸送帶為微波專(zhuān)用帶，運(yùn)行平穩(wěn)可靠。
4、微波箱進(jìn)出端口兩側(cè)安裝防微波泄露抑制器，該裝置設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)合理耐用，防泄漏達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
5、微波電源柜在微波箱側(cè)面，是單體的微波發(fā)射源安裝在微波電源柜內(nèi)，微波電源柜上的微波發(fā)射部件通過(guò)915專(zhuān)用波導(dǎo)系統(tǒng)將微波饋入至微波箱內(nèi)，設(shè)備整體外形結(jié)構(gòu)緊湊、美觀、流暢。
6、該機(jī)設(shè)置總控制臺(tái)，可進(jìn)行整機(jī)的功率、傳輸速度等的操作及其它相關(guān)控制。電氣部分設(shè)有限位開(kāi)關(guān)、水流開(kāi)關(guān)、過(guò)電流報(bào)警裝置，控制部分科學(xué)合理。
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