鹵肉加工設備說明：

醬鹵肉設備由鹽水注射機、真空滾揉機、夾層鍋、包裝機等設備組成。產(chǎn)量大的工廠后期可以配套殺菌、洗袋以及吹干，用戶根據(jù)自己的工藝進行選擇。

鹽水注射機可將鹽水及輔料配制的腌制液注入肉塊中，再通過真空滾揉使料液充分腌漬，滲透，可疏松肌肉組織結(jié)構(gòu)，有利于肌球蛋白溶出，并且由于添加劑對原料肉離子強度的增強作用和蛋白等特點的調(diào)整作用，注入配制的水溶液能使肉質(zhì)嫩化、松軟，從而提高了肉制品的出品率和改善肉制品的嫩度和口感。

真空滾揉機在食品加工中發(fā)揮著重要的作用。滾揉機的應用在食品加工制造行業(yè)有突出的效果，能夠很大限度的提高的生產(chǎn)效率。選購合適的滾揉機是食品加工企業(yè)提高效率的基礎，滾揉機由多部分組成，我廠生產(chǎn)的滾揉機全部采用優(yōu)質(zhì)的不銹鋼制作而成，生產(chǎn)過程不會產(chǎn)生金屬銹污染，而且耐腐蝕。滾揉機有比較好的操作系統(tǒng)，內(nèi)料在滾筒內(nèi)翻動的時候，滾筒中的肉均勻的吸收腌漬，提高了肉的連接力和肉質(zhì)的彈性。我廠生產(chǎn)的滾揉機具有肺呼吸功能。采用了比較*的制造技術(shù)和材料。具有變頻、自動化、轉(zhuǎn)速可調(diào)的優(yōu)點。桶內(nèi)采用真空設置，肉料在真空設備中反轉(zhuǎn)an摩。漿葉為V型結(jié)構(gòu)。在肉的攪拌處理過程中，能有效的縮短滾滾揉時間，提高了效率。

夾層鍋屬于鹵煮設備，有電加熱、蒸汽加熱、燃氣加熱三種方式。

鹵肉加工設備圖片：