
技術(shù)交流 技術(shù)方案 采購指南 話題討論 維修保養(yǎng) 資料下載 企業(yè)案例 會員報道
您所在的位置:食品機械設備網(wǎng)>技術(shù)首頁>話題討論
中秋送祝福!
而原計劃于9月出臺的果醋飲料國標將延后實施,昨天,記者走訪鄭州市多家超市后發(fā)現(xiàn),目前市場上果醋飲料存在標志混亂、價格差別大等亂象。業(yè)內(nèi)人士透露,市場上不少果醋飲料實際上是用香精、醋精等添加劑勾兌而成。
現(xiàn)象:果醋市場魚龍混雜
昨天,在鄭州市經(jīng)三路附近一大型超市,記者發(fā)現(xiàn),果醋飲品的包裝、標志、價格千差萬別。某品牌果醋飲料有蘋果、鳳梨、青梅等不同口味,但配料一欄卻簡單地標明水、果汁、釀造醋。而另一款蘋果醋飲采用玻璃瓶裝,原料一欄明確標明含有水、蘋果汁、蘋果醋、蜂蜜等物質(zhì)。果醋飲料的原材料千差萬別,果品的價格差也很大。比如,一款140ml的袋裝果醋飲料售價6.9元,而另一種塑料瓶裝的750ml的果醋飲料只賣4.9元。
一家超市的負責人說,“美容”、“減肥”、“健康”、“時尚”已成為果醋飲料的宣傳重點。購買果醋的多為年輕時尚女性。不少人認為果醋有減肥、美容的功能。25歲的王女士每次逛超市,都會買幾瓶果醋飲料。“醋本身就對身體有好處,果醋飲料味道更好,聽說這東西在國外特別流行。”
疑問:果醋有美容效果?專家:沒有明確研究結(jié)果可以證明
果醋真有美容效果?
一份來自日本的研究表明,果醋的營養(yǎng)成分豐富,內(nèi)含十種以上的有機酸和人體必需的多種氨基酸,人類活動能源所需的各種碳水化合物,外源性生理活性物質(zhì)維生素、無機鹽、微量元素等。這種以果代糧通過微生物發(fā)酵的方法,帶來糧食發(fā)酵中缺乏的鉀、鋅離子,它可以調(diào)節(jié)人體鉀鈉平衡,對心血管起到保護作用。
但對于商家宣稱的,果醋具有美容養(yǎng)顏的效果,鄭州大學生命醫(yī)學院的李姓教授則不表認同。李姓教授說,目前還沒有明確的研究結(jié)果可以證明果醋飲料的美容效果??梢钥隙ǖ氖枪讻]有抗皺紋的效果,皺紋是由于膠原蛋白的流失和肌肉纖維的分解等組織上的變化而產(chǎn)生的,果醋的成分無非是酸、糖、鹽等成分,這些物質(zhì)沒有抗皺紋的作用,除此之外,果醋也沒有很多人認為的祛斑作用,果醋中沒有發(fā)現(xiàn)特殊功能的微量成分。
疑問:山寨果醋對人體有害?專家:對健康不利,行業(yè)標準亟待出臺
現(xiàn)在,果醋市場魚龍混雜,是否有行業(yè)標準來規(guī)范?去年10月,中國食品工業(yè)標準化技術(shù)委員會飲料分委會起草發(fā)布了果醋國標的征求意見稿,盡管行業(yè)規(guī)范迫在眉睫,但原計劃將于今年9月出臺的果醋國標看來還將延后。
中國飲料工業(yè)協(xié)會有關(guān)負責人在接受媒體采訪時表示,由于行業(yè)內(nèi)對果醋國標還存在不同意見,該國標究竟何時能夠出臺目前還不清楚。
營養(yǎng)師張素革說,真正的果醋飲料確實對人體有好處,能在一定程度上起到保健、促進消化、調(diào)解血脂血壓等效果,果醋飲料里面含有的有機酸對人體有幫助,但如果是香精、醋精等調(diào)配而成的果醋飲料,不僅營養(yǎng)價值低,其中的一些添加劑對人體還有害。
疑問:如何挑選果醋飲料?專家:“一搖二聞三嘗”辨果醋
山寨果醋飲料對人體有害,那怎么挑選果醋飲料呢?
營養(yǎng)師張素革說,消費者可看一看,搖一搖,聞一聞,嘗一嘗。
假果醋的液體顏色很淺甚至無色,搖動后泡沫會瞬間消失,同時聞起來有股香精的味道,有的甚至還有點臭味,喝完后口中發(fā)澀。而真正的蘋果醋的液體是天然琥珀色,搖動后出現(xiàn)泡沫,不易消失,具有一定的黏稠性,口感非常柔和,香味也非常醇厚。
上一篇:閥門基礎(chǔ)知識
下一篇:“乳飲料浪潮”襲來?
本網(wǎng)轉(zhuǎn)載并注明自其它來源(非食品機械設備網(wǎng)gctb.com.cn)的作品,目的在于傳遞更多信息,并不代表本網(wǎng)贊同其觀點或和對其真實性負責,不承擔此類作品侵權(quán)行為的直接責任及連帶責任。其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)轉(zhuǎn)載時,必須保留本網(wǎng)注明的作品第一來源,并自負版權(quán)等法律責任。
免費注冊后,你可以
了解食品行業(yè)更多資訊查看食品行業(yè)供求信息凸顯食品行業(yè)自身價值 馬上注冊會員想快速被買家找到嗎
只需要發(fā)布一條商機,被買家找到的機會高達90%!還等什么? 馬上發(fā)布信息