雙溫冷庫
1、冷藏庫要加強商品保管和衛(wèi)生工作,重視商品養(yǎng)護,保證商品質量,減少干耗損失。冷庫要加強衛(wèi)檢工作。庫內要求無污垢、無霉菌、無異味、無冰霜等,并有專職衛(wèi)檢人員檢查出入庫商品。
2、為保證商品質量,凍結、冷藏商品時,必須遵守冷加工工藝要求。商品深層溫度必須降低到不高于冷藏間溫度3℃時才能轉庫,如凍結物冷藏間庫溫為-18℃,則商品凍結后的深層溫度必須達到-15℃以下。長途運輸?shù)睦鋬錾唐?,在裝車、船時的溫度不得高于-15℃。外地調入的凍結商品,溫度高于-8℃時,必須復凍到要求溫度后,才能轉入凍結物冷藏間。
3、根據(jù)商品特性,嚴格掌握庫房溫度、濕度。在正常情況下,凍結物冷藏間一晝夜溫度升降幅度不得超過1℃,冷卻物冷藏間不得超過0.5℃。在貨物進出庫過程中,凍結物冷藏間溫升不得超過4℃,冷卻物冷藏間不得超過3℃。
4、對庫存商品,要嚴格掌握儲存保質期限,定期進行質量檢查,執(zhí)行*先出制度。如發(fā)現(xiàn)商品有變質、酸敗、脂肪發(fā)黃現(xiàn)象時,應迅速處理。
雙溫冷庫制冷機組選用進口全封閉壓縮機組或半封閉壓縮機組,機組具有能效比高,制冷能力強,噪音低,安全可靠等特點。冷凝散熱器配用風冷凝器,選用外轉子低噪音電機,能有效散發(fā)熱量,在高溫環(huán)境下使高壓壓力維持在正常值,使制冷機組發(fā)揮制冷效果,節(jié)能環(huán)保。冷庫內蒸發(fā)器采用吊頂冷風機,噪音低,制冷量大,自動化霜。
雙溫冷庫管理注意事項:
1.冷藏庫:加強商品管理,商品質量,重視商品衛(wèi)生,保養(yǎng),除去損壞的商品,庫內要求無污漬,無異味,經(jīng)常檢查機器冰霜,并去除,也要注意水管流通是否正常,有專業(yè)人員檢查出庫入庫商品質量。
2.商品深層溫度必須在不高于冷藏庫間溫度3℃時才能才能放入換庫。嚴格控制溫度,在正常情況下,凍結商品冷藏間溫度變化不得超過1℃。
3.商品保質期嚴格控制,定期檢查商品質量,溫度控制,如果發(fā)現(xiàn)有損壞的,霉變的產(chǎn)品,應及時處理。