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絞肉機(jī)可以直接絞切未經(jīng)緩化的凍肉，保持肉的營(yíng)養(yǎng)和鮮味。

絞肉機(jī)可以絞制不同規(guī)格的肉粒，不同規(guī)格肉粒的絞制通過(guò)更換孔刀來(lái)實(shí)現(xiàn)。

絞肉機(jī)也是斬拌機(jī)和打漿機(jī)的前道期理設(shè)備。

絞肉機(jī)采用全密封結(jié)構(gòu)，傳動(dòng)平穩(wěn)，工作效率高。

其工作原理是依靠螺桿旋轉(zhuǎn)將料斗中的原料推擠到預(yù)切刀出，在螺桿的旋轉(zhuǎn)作用下，鉸刀和孔刀產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)動(dòng)，這種相對(duì)運(yùn)動(dòng)力將原料切成顆粒形狀。并且肉粒大小均勻一致。

經(jīng)過(guò)分割的肉或者切片的肉進(jìn)入絞肉機(jī)是比較理想的狀態(tài)。

本機(jī)外形美觀，清洗方便，符合食品安全發(fā)規(guī)定。

本機(jī)的設(shè)計(jì)合理，加工精度高，絞切過(guò)程中摩擦力小，肉的溫升小，保鮮效果好。

需在此科普一下雙絞龍絞肉機(jī)。雙絞龍絞肉機(jī)有兩個(gè)螺桿，送料螺桿和絞肉螺桿，呈九十度相交，其工作原理與單絞龍絞肉機(jī)一致。但是由于送料螺桿和絞肉螺桿分別單獨(dú)工作，因此，其產(chǎn)量更大，效率更高。

舒克絞肉機(jī)采用德國(guó)進(jìn)技術(shù)，不但可以絞制肉制品，還經(jīng)常被用來(lái)絞制蔬菜、水果、速凍油、芝麻、花生、各種凍狀物。

絞肉機(jī)在肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性非常高，使用范圍極為廣泛。

主要結(jié)構(gòu)：架體、絞龍和傳動(dòng)系統(tǒng)。

絞肉的控制使用按鈕控制，單絞龍的絞肉機(jī)具有反轉(zhuǎn)功能。

絞肉機(jī)的工作時(shí)間比較短，溫升非常小，利于保鮮。